Ny antony lehibe mahatonga ny dite pu'er dia mila sitrana amin'ny aMasinina fanasana ditedia ny hanakanana ny hetsika an-kibo amin'ny ravina vaovao amin'ny alàlan'ny mari-pana sasany, ka hialana amin'ny fisian'ireo fihetseham-po simika katatry ny anzima.

Taorian'ny fikarohana nandritra ny fotoana ela, dia hita fa ny hetsika anzaina amin'ny ravina vaovao dia mahery vaika rehefa 40 ℃ ~ 45 ℃ ny mari-pamantarana. Rehefa mahatratra 70 ℃ ny mari-paman'ny ravin-dravina, dia hohajaina tsara ny hetsika anzima. Rehefa mahatratra 80 ~ ny mari-paman'ny ravina amin'ny 85 ° C, tsy mihetsika ny enzyme.

Mba hanohizan'ny dite pu'er hanohy ny famotsorana ny mety ho vitan'izy ireo amin'ny fizotry ny fahanterana ary hahatratrarana ny fiantraikany malefaka sy tsy misy dikany, ny dite vaovao dia ao amin'nyMilina fanamboarana dite. Na dia ny dite pu'er izay efa antitra amin'ny mari-pana ara-dalàna aza dia mitazona ny fototry ny fahanterana amin'ny faramparany, mandritra ny fotoam-pitsapana vaovao, tsy tsara ny tsara, ohatra, ny lasopy dia tsy mamy, sns.

Amin'izao fotoana izao, mihamaro hatrany ny somera pu'er bebe kokoa amidy eny an-tsena rehefa vaovao izy ireo. Mba hahazoana varotra tsara kokoa, ny mpivarotra dia mampiasa ny tsy fahazoana diso lalana matetika fa ny "famonoana ny angovo dia hisy fiantraikany amin'ny fanovana manaraka ny dite Pu'er Tea", amin'ny alàlan'ny hafanana amin'ny hafanana sy ny mari-pana lava sy ny hafanana lava. Fomba hitazonana ny asan'ny angovo, ary koa nahita fa ny hafanana ambany sy ny fipoahana lava sy maharitra dia afaka mampiseho ny dite vaovao mampiseho ny tsirony tsara kokoa.

Amin'ny fotoana maharitraMilina diteAo amin'ny efitrano fipoahana ambany dia matanjaka ny fofon'ny felam-peo vaovao, ny lokon'ny lasopy dia miharihary kokoa, ny hatsaram-panahy ao amin'ny fidirana dia manakana ny foza tsy mihetsika, ary ny fitahirizana be dia be dia miteraka fihetseham-po any amin'ny tany izay mitovitovy amin'ny dite mainty. Raha ambany ny mari-paman'ny ravina, dia hiteraka fermentation ao anaty vilany. Ny frying maharitra dia hahatonga ny ravina ho very rano be loatra, ka tsy ampy fihodinana ny ravina diteny milina mihodina. Ny ranom-boankazo dia mihena be rehefa vita, ka tsy ampy ny fanalefahana ny dite vita, sns.