Īss apraksts:

Augstas temperatūras izmantošana, lai iznīcinātu enzīmu aktivitāti svaigās lapās, lai novērstu polifenola oksidāzes turpināšanu, lai ūdens svaigu lapu iekšpusē iztvaikotu.Padarot tējā zāles smaržu mazinās, izceļas tējas aromāts, un lapas kļūst mīkstas, rada apstākļus ripināšanas procesam.Tējas fiksācijas iekārta var apstrādāt dažāda veida tēju, piemēram, zaļo tēju, dzelteno tēju, ķieģeļu tēju un oolong tēju utt.