ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ສັ້ນ​:

ການນໍາໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອທໍາລາຍກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ໃນໃບສົດ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ polyphenol oxidase ສືບຕໍ່ການ oxidize, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາພາຍໃນໃບສົດລະເຫີຍ.ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຫຍ້າໃນຊາຫຼຸດລົງ, ກິ່ນຫອມຂອງຊາປາກົດ, ແລະໃບກາຍເປັນອ່ອນ, ສ້າງເງື່ອນໄຂສໍາລັບຂະບວນການມ້ວນ.ເຄື່ອງສ້ອມແຊມຊາສາມາດປຸງແຕ່ງຊາຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນຊາຂຽວ, ຊາເຫຼືອງ, ຊາອິດແລະຊາອູລອງແລະອື່ນໆ.