West Lake Longjing çayek nefermî ye ku xwezayek sar e.West Lake Longjing bi "rengê kesk, bîhnek bîhnxweş, tama şîrîn, û şeklê xweş" navdar e, sê teknîkên hilberînê hene: destçêkirî, nîv-destçêkirî, ûmakîneya pêvajoya çayê.

Sê teknîkên hilberîna hevpar ji bo West Lake Longjing

1. Teknîkên kevneşopî - hemî bi destan çêkirî.Ji qedandina çaya hişk dest pê dike.Ew 4-5 saetan digire.Kîloyek çaya hişk çêkin.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: Rengê tarî, laşê hişk û giran, pelên bi deqên piçûk ên bilbilê hene.

Bîhn: Dema çêdibe bêhna wê şîrîn e, kêzik e û ger madeyên xav bi kalîte bin, bêhna kulîlkan jî tê.

Tam: teze, teze, tama şêrîn, şorba sar a hinekî şîrîn, nerm û nerm.

Rengê şorbê: zereke geş, zelal.Ew bi giranî zer û geş e, bi maddeya hundurîn a dewlemend û berxwedana bilind a kefiyê ye.

2. Pîşesaziya kevneşopî plus makîneya - pêvajoya hilberîna nîv-manual.Pelên çayê pêşî bi amakîneya fxation çayû paşê di potek hesinî ya destan de hişk kirin.Leza hilberînê dikare pir çêtir bibe, û çêj dikare bi giranî taybetmendiyên destan biparêze.Ew ne tenê hilberanê zêde dike, lê di heman demê de bi qasî ku gengaz dibe aroma û tama xwe jî digire, ku biha-bandor e.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: rût, sivik, li her du hêlên tûjkirî, li naverastê, wek neynûka tasê.Rengê zer-kesk.

Bîhnxweş: Bêhna piçek şîrîn, keştiyê, ya duyemîn tenê ji destçêkirî re.

Tam: teze û şîrîn.

Rengê şorbê: zer-kesk, zer nerm û geş, ji şorba bi destan siviktir e.

3. Çaya ku bi makîneyê hatî çêkirin-hilberînê zêde dike û dema kedê kêm dike.Ji keskkirinê bigire heya hilberên qediyayî yên çaya hişk, makîneyên wekî makîneya fxkirina çayê ûmekîneyên pijandina çayêdi tevahiya pêvajoyê de têne bikaranîn.Leza hilberînê zêde bûye, lê bîhn û tama hinekî kêm e.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: Taybetmendiyên diyar, rût, sivik û ne giran.Pelên wê vekirî ne, devê (devê) pelê çayê vekirî ye, ne girtî ye û li her du hêlên xwe ne nîşankirî ye.

Bîhnxweş: Bêhna fasûlî ya klasîk, ne bîhna keştiyê, bêhna şîrîn.Endoplazma bêtir belav bûye.

Tam: Teze, teze, ne melûl û bi naverokê dewlemend.

Rengê şorbê: keskek sivik, şorba zelal.