West Lake Longjing çayek nefermî ye ku xwezayek sar e. West Lake Longjing bi "rengê kesk, bîhnek bîhnxweş, tama şîrîn, û şeklê xweşik" navdar e, sê teknîkên hilberînê hene: destçêkirî, nîv-destçêkirî, ûmakîneya pêvajoya çayê.

Sê teknîkên hilberîna hevpar ji bo West Lake Longjing

1. Teknîkên kevneşopî - hemî bi destan çêkirî. Ji qedandina çaya hişk dest pê dike. Ew 4-5 saetan digire. Kîloyek çaya hişk çêkin.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: Rengê tarî, laşê hişk û giran, pelên bi deqên piçûk ên bilbilê hene.

Bîhn: Dema çêdibe bêhna wê şîrîn e, kêzik e û ger madeyên xav bi kalîte bin, bêhna kulîlkan jî tê.

Tam: teze, teze, tama şêrîn, şorba sar a hinekî şîrîn, nerm û nerm.

Rengê şorbê: zereke geş, zelal. Ew bi giranî zer û geş e, bi maddeya hundurîn a dewlemend û berxwedana kefiya bilind.

2. Pîşesaziya kevneşopî plus makîneya - pêvajoya hilberîna nîv-manual. Pelên çayê pêşî bi amakîneya fxkirina çayêû paşê di potek hesinî ya bi destan de tê hişk kirin. Leza hilberînê dikare pir were çêtir kirin, û çêj dikare bi giranî taybetmendiyên destan biparêze. Ew ne tenê hilberanê zêde dike, lê di heman demê de bi qasî ku gengaz dibe aroma û tama xwe jî digire, ku biha-bandor e.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: rût, sivik, li her du hêlên tûjkirî, li naverastê, wek neynûka tasê. Rengê zer-kesk.

Bîhnxweş: Bêhna hindik şêrîn, keştiyê, ya duyemîn tenê ji destçêkirî re.

Tam: teze û şîrîn.

Rengê şorbê: zer-kesk, zer nerm û geş, ji şorba bi destan siviktir e.

3. Çaya ku bi makîneyê hatî çêkirin-hilberînê zêde dike û dema kedê kêm dike. Ji keskkirinê bigire heya hilberên qediyayî yên çaya hişk, makîneyên wekî makîneya fxkirina çayê ûmekîneyên pijandina çayêdi tevahiya pêvajoyê de têne bikaranîn. Leza hilberînê zêde bûye, lê bîhn û tama hinekî kêm e.

taybetmendiya hilberê

Xuyabûn: Taybetmendiyên diyar, rût, sivik û ne giran. Pelên wê vekirî ne, devê (devê) pelê çayê vekirî ye, ne girtî ye û li her du hêlên xwe ne nîşankirî ye.

Bîhnxweş: Bêhna fasûlî ya klasîk, ne bîhna keştiyê, bêhna şîrîn. Endoplazma bêtir belav bûye.

Tam: Teze, teze, ne melûl û bi naverokê dewlemend e.

Rengê şorbê: keskek sivik, şorba zelal.