홍차는 건조기에 말려야 합니다.홍차 건조기발효 직후. 발효는 홍차 생산의 독특한 단계입니다. 발효가 끝나면 잎의 색이 녹색에서 빨간색으로 바뀌면서 붉은 잎과 붉은 국물이 어우러진 홍차의 품질 특성을 형성합니다. 발효 후 홍차는 빨리 말리거나 건조시켜야 합니다. 그렇지 않으면 너무 오랫동안 축적되어 썩은 냄새가 날 수 있습니다.

홍차의 건조는 발효된 차 베이스를 고온의 용기에 넣는 과정이다.차 로스터품질을 유지하는 건조를 달성하기 위해 물을 빠르게 증발시킵니다. 그 목적은 세 가지입니다. 고온을 사용하여 효소의 활성을 신속하게 비활성화하고 발효를 중지하는 것입니다. 물을 증발시키고 부피를 줄이며 형태를 고정하고 건조함을 유지하여 곰팡이를 방지합니다. 저비점 풀 냄새를 대부분 발산하고, 고비점 방향족 물질을 강화 및 유지하여 홍차 특유의 달콤한 향을 얻습니다.

홍차 만드는 법

홍차를 만들 때 먼저 홍차의 생산 요구 사항에 따라 단일 눈, 한 눈과 한 잎, 한 눈과 두 잎 등 적합한 새싹과 잎을 선택하십시오. 그런 다음 신선한 잎을 고르게 펴고 실내에서 건조하십시오. 반쯤 건조될 때까지 햇볕에 쬐면 신선한 잎이 물을 적절하게 증발시킬 수 있습니다. , 인성을 강화하고 성형을 촉진합니다.

그런 다음 찻잎을 뜨거운 냄비에 넣습니다.차 프라이팬약 200°C에서 볶으면 잎세포가 손상되어 차즙이 분비되어 찻잎이 촘촘한 직선 모양을 이루고 차국의 농도가 높아집니다. 그런 다음 찻잎을 특별한 용기에 넣습니다.차 발효 기계붉은 잎과 붉은 국물의 특징을 형성합니다.

마지막 단계는 건조입니다. 홍차의 건조는 두 번에 걸쳐 수행됩니다. 첫 번째는 거친 불, 두 번째는 풀 불입니다. 이를 통해 홍차의 물이 증발하고 차 스틱을 조여 모양을 고정하고 건조하게 유지하며 홍차에 묻은 얼룩을 분산시킬 수 있습니다. 녹차의 달콤한 향을 그대로 머금은 그린 맛.