ಆರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ನಂತರ ಅವರು ಹಸಿರುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದುಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು. ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾವು ಗ್ರೀನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Pu'er ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದುಮಡಕೆ ಹುರಿಯುವುದುತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಗ್ರೀನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು 35~45℃ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 60~82℃ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 82℃ ಮೀರಿದಾಗ ಅಥವಾ 100℃ ತಲುಪಿದಾಗ, ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮೂಲತಃ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

Pu'er ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ "ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು" ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಶವಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಸಾಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆಟೀ ರೋಸ್ಟರ್ ಯಂತ್ರಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಪ್ಯೂರ್ ಟೀ ಕುಶಲತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕುದಿಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಚಹಾದ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹಸಿರು ಎಲೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಹಸಿರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೃತಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳುಡ್ರಮ್ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು or ಸ್ಕೈ-ಪಾಟ್ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳುಪುಯರ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಅಥವಾ ಡಜನ್ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬಾರಿ.