ಚಹಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಚಾಕು ರೋಲ್‌ನಿಂದ ರಚಿತವಾಗಿದೆ ತಿರುಗುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಚಾಕುವಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಚಲನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಚಾಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಿತ ತೆರವು ವಿವಿಧ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.