ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖

ការប្រើប្រាស់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបំផ្លាញសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមក្នុងស្លឹកស្រស់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យសារធាតុ polyphenol oxidase បន្តអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះទឹកនៅខាងក្នុងស្លឹកស្រស់ត្រូវហួត។ធ្វើឱ្យក្លិនស្មៅនៅក្នុងតែធ្លាក់ចុះ ក្លិននៃតែក៏ផុសឡើង ហើយស្លឹកក្លាយជាទន់ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ដំណើរការក្រឡុក។ម៉ាស៊ីនជួសជុលតែអាចកែច្នៃតែជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាតែបៃតង តែលឿង តែឥដ្ឋ និងតែអ៊ូឡុងជាដើម។