West Lake Longjing è un tè non fermentato dalla natura fredda. Famoso per il suo "colore verde, aroma fragrante, gusto dolce e bella forma", il Lago Occidentale Longjing ha tre tecniche di produzione: fatto a mano, semi-fatto a mano emacchina per la lavorazione del tè.

Tre tecniche di produzione comuni per il Lago Occidentale Longjing

1. Tecniche tradizionali: tutte fatte a mano. A partire dalla finalizzazione fino al tè secco finito. Ci vogliono 4-5 ore. Prepara mezzo chilo di tè secco.

caratteristica del prodotto

Aspetto: colore scuro, corpo sodo e pesante, foglie con piccole bolle.

Aroma: durante la preparazione l'aroma è dolce, di castagna, e se le materie prime sono di alta qualità si avverte anche un aroma floreale.

Sapore: rinfrescante, rinfrescante, retrogusto dolce, zuppa fredda leggermente dolce, morbida e liscia.

Colore della zuppa: giallo brillante, limpido. È prevalentemente giallo e brillante, con ricca sostanza interna ed elevata resistenza alla schiuma.

2. Artigianato tradizionale più macchina – processo di produzione semi-manuale. Le foglie di tè vengono prima curate da amacchina per fissare il tèe poi essiccati in una pentola di ferro manuale. La velocità di produzione può essere notevolmente migliorata e il gusto può conservare in gran parte le caratteristiche artigianali. Non solo aumenta la resa, ma mantiene anche l'aroma e il gusto il più possibile, il che è conveniente.

caratteristica del prodotto

Aspetto: piatto, liscio, appuntito alle due estremità, piatto al centro, a forma di chiodo a scodella. Colore giallo-verde.

Aroma: Leggermente dolce, aroma di castagna, secondo solo a quello artigianale.

Gusto: fresco e dolce.

Colore della zuppa: giallo-verde, giallo tenero e brillante, più leggero della zuppa fatta a mano.

3. Il tè fatto a macchina aumenta la produzione e riduce il tempo di lavoro. Dall'inverdimento ai prodotti finiti del tè secco, macchine come la macchina per il fissaggio del tè emacchine per la torrefazione del tèvengono utilizzati durante tutto il processo. La velocità di produzione è aumentata, ma l'aroma e il gusto mancano leggermente.

caratteristica del prodotto

Aspetto: Caratteristiche evidenti, piatto, leggero e non pesante. Le foglie sono aperte e la bocca (bocca) della foglia di tè è aperta, non chiusa e non appuntita su entrambe le estremità.

Aroma: Aroma classico di fagioli, non aroma di castagna, aroma dolce. L'endoplasma è più disperso.

Gusto: Rinfrescante, dissetante, non addolcito e ricco di contenuti.

Colore della zuppa: zuppa verde chiaro e limpida.