Stutt lýsing:

Notkun háhita til að eyðileggja virkni ensíma í ferskum laufum, til að koma í veg fyrir að pólýfenóloxíðasa haldi áfram að oxast, þannig að vatnið inni í ferskum laufum gufar upp.Með því að lyktina af grasi í teinu dregur úr, kemur ilmurinn af teinu fram og blöðin verða mjúk, skapar aðstæður fyrir rúllunarferli.Tefestingarvél getur unnið margar tegundir te, svo sem grænt te, gult te, múrsteinste og oolong te og svo framvegis.