Þegar tínd fersk laufin hafa verið lögð út, blöðin eru orðin mjúk og ákveðið magn af vatni hefur tapast, þá geta þau farið í það ferli að vera grænt afTefestingarvélar. Pu'er te hefur mjög sérstaka áherslu á grænkunarferlið, sem er einnig lykillinn að því að ákvarða hvort lota af Pu'er te hráefnum geti sannarlega uppfyllt staðla og hafi öldrunarmöguleika.

Hefðbundið Pu'er te framleiðsluferli er að notapottsteikingtil að drepa ferskt lauf handvirkt. Þessi aðferð er enn notuð í stórum stíl, sérstaklega fyrir sum dýrmætari hráefni, sem krefjast handstýringar á gróðursetningunni.

Fersk telauf innihalda margs konar ensím. Ef hátt hitastig er ekki notað til að hamla virkni þeirra munu þeir gangast undir ensímoxunarviðbrögð við blaðgrænu, tepólýfenólum og öðrum efnum í ferskum laufum. Venjulega eru ensím virkust við 35 ~ 45 ℃, og geta samt aðlagast á milli 60 ~ 82 ℃, en verða tiltölulega óvirk. Hins vegar, þegar farið er yfir 82 ℃ eða jafnvel náð 100 ℃, verða þessi ensím algjörlega „óvirkjuð“. Almennt þarf hitunarhitastig græns tes að ná yfir 100°C og ensímin sem eyðileggja blaðgrænu eru í grundvallaratriðum drepin.

Fyrir Pu'er te er eitt af grunngildum þess í öldrunarmöguleikum þess. Á sama tíma verður það að hafa ákveðna „líffræðilega virkni“. Þess vegna eru virku efnin í Pu'er te varin gegn því að eyðileggjast eða drepast á meðan á þeim stendurTebrennsluvélferli. Þetta er orðið lykillinn að handverki Pu'er te.

Annar tilgangur græningarferlisins er að útrýma sumum lág-sjóðandi arómatískum efnum. Venjulega munu þessi arómatísku efni valda slæmu bragði af tei, svo sem grænt laufalkóhól, grænt laufaldehýð osfrv., Sem mun koma með slæma græna lykt.

Með þróun framleiðslutækni, ógerviaðferðir eins ogtrommufestingarvélar or sky-pot festingarvélareru einnig notuð við framleiðslu á Pu'er te. Kosturinn er sá að festingin getur verið hraðari og skilvirknin er meira en tíföld eða jafnvel tugfalt meiri en handvirk pottsteiking. sinnum.