Nkọwa dị mkpirikpi:

Iji okpomọkụ dị elu bibie ọrụ enzymes na akwụkwọ ọhụrụ, iji gbochie polyphenol oxidase ka ọ nọgide na-eme ka oxidize, nke mere na mmiri dị n'ime akwụkwọ ọhụrụ ahụ na-ekpochapụ.Ime ka ísì ahịhịa na tii na-ebelata, ísì ụtọ tii na-apụta, akwụkwọ ya na-adịkwa nro, na-emepụta ọnọdụ maka usoro ntụgharị.Igwe na-edozi tii nwere ike ịhazi ụdị tii dị iche iche, dị ka tii green, tii odo, tii brik na tii oolong na ndị ọzọ.