Mgbe e debere akwụkwọ ndụ ọhụrụ a ahọpụtara, akwụkwọ ya adịla nro, na mmiri ụfọdụ furu efu, mgbe ahụ, ha nwere ike ịbanye na usoro nke ịbụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.Igwe ndozi tii. Pu'er tii nwere a pụrụ iche mesiri ike na greening usoro, nke bụkwa isi ihe na-ekpebi ma a ogbe nke Pu'er tii akụrụngwa pụrụ n'ezie izute ụkpụrụ na nwere ike ịka nká.

Usoro mmepụta tii Pu'er omenala bụ ijiite igheiji aka gbuo akwukwo ohuru. A ka na-eji usoro a eme ihe n'ọtụtụ buru ibu, karịsịa maka ụfọdụ ihe ndị ọzọ dị oké ọnụ ahịa, nke na-achọ njikwa aka nke usoro akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.

Akwụkwọ tii ọhụrụ nwere enzymes dị iche iche. Ọ bụrụ na ejighị okpomọkụ dị elu gbochie ọrụ ha, ha ga-enweta mmeghachi omume oxidation enzymatic na chlorophyll, tii polyphenols na ihe ndị ọzọ dị na akwụkwọ ọhụrụ. Ọtụtụ mgbe, enzymes na-arụsi ọrụ ike na 35 ~ 45 ℃, ma ka nwere ike imeghari n'etiti 60 ~ 82 ℃, mana ọ ga-adịtụghị arụ ọrụ. Otú ọ dị, mgbe gafere 82 ℃ ma ọ bụ ọbụna na-eru 100 ℃, ndị a enzymes ga-kpam kpam "adịghị arụ ọrụ". N'ozuzu, okpomọkụ na-agwọ ọrịa tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ga-erurịrị 100 Celsius, na-egbukwa enzymes ndị na-ebibi chlorophyll.

Maka tii Pu'er, otu n'ime ụkpụrụ ya bụ na ikike ịka nká ya. N'otu oge ahụ, ọ ga-enwerịrị “ọrụ ndu” ụfọdụ. Ya mere, ndị nọ n'ọrụ bekee na Pu'er tii na-echebe site na-ebibi ma ọ bụ gbuo n'ogeIgwe eji ọkụ tiiusoro. Nke a abụrụla isi ihe maka nka nka tii Pu'er.

Ebumnuche ọzọ nke usoro ndụ akwụkwọ ndụ bụ ikpochapụ ụfọdụ ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ. Ọtụtụ mgbe, ihe ndị a na-esi ísì ụtọ ga-eme ka ekpomeekpo dị njọ nke tii, dị ka mmanya akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, aldehyde akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, wdg, nke ga-eweta isi ísì ọjọọ.

Site na mmepe nke teknụzụ mmepụta ihe, ụzọ ndị na-abụghị artificial dị kaigwe na-edozi drum or igwe na-edozi ite igwena-eji na mmepụta nke Pu'er tii. Uru ya bụ na ndozi ahụ nwere ike ịdị ngwa ngwa, na arụmọrụ ya karịrị ugboro iri ma ọ bụ ọbụna ọtụtụ ugboro nke ite frying ntuziaka. ugboro.