वेस्ट लेक लॉन्गजिंग ठंडी प्रकृति वाली एक गैर-किण्वित चाय है। अपने "हरे रंग, सुगंधित सुगंध, मीठे स्वाद और सुंदर आकार" के लिए प्रसिद्ध, वेस्ट लेक लॉन्गजिंग में तीन उत्पादन तकनीकें हैं: हस्तनिर्मित, अर्ध-हस्तनिर्मित, औरचाय प्रसंस्करण मशीन.

वेस्ट लेक लॉन्गजिंग के लिए तीन सामान्य उत्पादन तकनीकें

1. पारंपरिक तकनीकें - सभी हस्तनिर्मित। अंतिम रूप देने से लेकर सूखी चाय तैयार करने तक। इसमें 4-5 घंटे लगते हैं. एक पाउंड सूखी चाय बनाएं.

उत्पाद की विशेषता

दिखावट: गहरा रंग, ठोस और भारी शरीर, छोटे बुलबुलेदार धब्बों वाली पत्तियाँ।

सुगंध: पकाते समय, सुगंध मीठी, शाहबलूत होती है, और यदि कच्चा माल उच्च गुणवत्ता वाला होता है, तो फूलों की सुगंध भी होती है।

स्वाद: ताज़ा, ताज़ा, मीठा बाद का स्वाद, थोड़ा मीठा ठंडा सूप, मधुर और चिकना।

सूप का रंग: चमकीला पीला, साफ़। यह मुख्य रूप से पीला और चमकीला होता है, जिसमें समृद्ध आंतरिक पदार्थ और उच्च झाग प्रतिरोध होता है।

2. पारंपरिक शिल्प कौशल प्लस मशीन - अर्ध-मैन्युअल उत्पादन प्रक्रिया। चाय की पत्तियों को सबसे पहले उपचारित किया जाता हैचाय फिक्सेशन मशीनऔर फिर एक हाथ से बने लोहे के बर्तन में सुखाया जाता है। उत्पादन की गति में काफी सुधार किया जा सकता है, और स्वाद काफी हद तक हस्तनिर्मित विशेषताओं को बरकरार रख सकता है। यह न केवल उत्पादन बढ़ाता है, बल्कि सुगंध और स्वाद को भी यथासंभव बरकरार रखता है, जो लागत प्रभावी है।

उत्पाद की विशेषता

दिखावट: चपटा, चिकना, दोनों सिरों पर नुकीला, बीच में चपटा, कटोरे की कील के आकार का। रंग पीला-हरा.

सुगंध: थोड़ी मीठी, शाहबलूत सुगंध, हस्तनिर्मित के बाद दूसरे स्थान पर।

स्वाद: ताजा और मीठा.

सूप का रंग: पीला-हरा, कोमल पीला और चमकीला, हाथ से बने सूप की तुलना में हल्का।

3. मशीन से बनी चाय उत्पादन बढ़ाती है और श्रम समय कम करती है। हरियाली से लेकर सूखी चाय के तैयार उत्पादों तक, चाय फ़ैक्सेशन मशीन जैसी मशीनें औरचाय भूनने की मशीनरीपूरी प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है। उत्पादन की गति तो बढ़ी है, लेकिन सुगंध और स्वाद में थोड़ी कमी है.

उत्पाद की विशेषता

उपस्थिति: स्पष्ट विशेषताएं, सपाट, हल्का और भारी नहीं। पत्तियाँ खुली होती हैं, और चाय की पत्ती का मुँह (मुंह) खुला होता है, बंद नहीं होता, और दोनों सिरे नुकीले नहीं होते।

सुगंध: क्लासिक बीन सुगंध, चेस्टनट सुगंध नहीं, मीठी सुगंध। एंडोप्लाज्म अधिक फैला हुआ होता है।

स्वाद: ताज़ा, ताज़ा, मधुर नहीं और सामग्री में समृद्ध।

सूप का रंग: हल्का हरा, साफ़ सूप।