ʻO ka wehewehe pōkole:

1.automatic a pololei ka mana o ka mahana, RH, oxygenation a me ka manawa a me ka hoʻolakoʻana i ka maikaʻi a me ka paʻa.

2. Hiki i kāna noi ke hoʻopau i ka nui a i ʻole ka lawa ʻole o ka fermentation, e ʻulaʻula a ʻulaʻula nā lau.