ટૂંકું વર્ણન:

ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ તાજા પાંદડાઓમાં ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને નષ્ટ કરવા માટે, પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝને સતત ઓક્સિડાઇઝ થવાથી અટકાવવા માટે, જેથી તાજા પાંદડાની અંદરનું પાણી બાષ્પીભવન થાય છે.ચામાં ઘાસની ગંધ ઓછી થાય છે, ચાની સુગંધ આવે છે, અને પાંદડા નરમ થઈ જાય છે, રોલિંગ પ્રક્રિયા માટે શરતો બનાવે છે.ટી ફિક્સેશન મશીન ઘણી પ્રકારની ચા પર પ્રક્રિયા કરી શકે છે, જેમ કે લીલી ચા, પીળી ચા, ઈંટ ચા અને ઓલોંગ ચા વગેરે.