Koarte beskriuwing:

It gebrûk fan hege temperatueren om de aktiviteit fan enzymen yn farske blêden te ferneatigjen, om foar te kommen dat polyphenoloxidase trochgiet te oksidearjen, sadat it wetter yn 'e frisse blêden ferdampt.It meitsjen fan de geur fan gers yn 'e tee ferdwynt, de geur fan tee ûntstiet, en de blêden wurde sêft, skept betingsten foar it rôljeproses.Tea fixation masine kin ferwurkjen in protte soarten tee, lykas griene tee, giele tee, bakstien tee en oolong tee ensafuorthinne.