Swarte tee moat wurde droege yn inswarte tee droegerfuortendaliks nei fermentaasje. Fermentaasje is in unyk stadium fan produksje fan swarte tee. Nei fermentaasje feroaret de kleur fan 'e blêden fan grien nei read, en foarmje de kwaliteitskaaimerken fan swarte tee mei reade blêden en reade sop. Nei fermentaasje, swarte tee moat wurde droege fluch of bakt Dry, oars sil accumulearje te lang en produsearje in ranzige geur.

It droegjen fan swarte tee is in proses wêrby't de fermentearre teebasis yn in hege temperatuer set wurdttee roasterom it wetter fluch te ferdampen om in kwaliteitsbehâldende droechte te berikken. It doel is trijefâldich: hege temperatueren brûke om de aktiviteit fan enzymen fluch te ynaktivearjen en fermentaasje te stopjen; om wetter te ferdampen, it folume te ferminderjen, de foarm te befestigjen en droech te hâlden om mildew te foarkommen; te emit it grutste part fan 'e leech-kookpunt gers geur, yntinsivearje en behâlden hege-kookpunt aromaatyske stoffen, en krije De unike swiete aroma fan swarte tee.

Hoe meitsje swarte tee

By it meitsjen fan swarte tee, kies earst passende knoppen en blêden neffens de produksjeeasken fan swarte tee, lykas ien knop, ien knop en ien blêd, ien knop en twa blêden, ensfh. Ferspriedje dan de farske blêden evenredich en droegje se yn 'e sinne oant se semi-droech, sadat de farske blêden te ferdampen wetter passend. , ferbetterje hurdens en fasilitearje foarmjouwing.

Dan wurde de teeblêden yn in waarme pot setTee Frying Pansa'n 200 ° C en stir-fried te beskeadigjen de blêd sellen en secrete teesap, wêrtroch't de tee blêden foarmje strakke rjochte touwen en it fergrutsjen fan de konsintraasje fan de tee sop. De teeblêden wurde dan yn in spesjale pleatsttee fermentation masineom de skaaimerken fan reade blêden en reade sop te foarmjen.

De lêste stap is it droegjen. It droegjen fan swarte tee wurdt útfierd yn twa kear. De earste kear is rûch fjoer, en de twadde kear is fol fjoer. Hjirmei kin de swarte tee wetter ferdampe, de teestokken oanspanne, de foarm befestigje, it droech hâlde en de flekken op 'e swarte tee ferspriede. Griene smaak, behâldt it swiete aroma fan swarte tee.