West Lake Longjing est un thé non fermenté de nature froide. Célèbre pour sa « couleur verte, son arôme parfumé, son goût sucré et sa belle forme », West Lake Longjing dispose de trois techniques de production : artisanale, semi-artisanale etmachine de traitement du thé.

Trois techniques de production courantes pour le West Lake Longjing

1. Techniques traditionnelles – toutes faites à la main. De la finalisation au thé sec fini. Cela prend 4 à 5 heures. Préparez une livre de thé sec.

caractéristique du produit

Aspect : Couleur foncée, corps ferme et lourd, feuilles avec de petites taches de bulles.

Arôme : Lors du brassage, l'arôme est doux, châtain, et si les matières premières sont de qualité, il y a aussi un arôme floral.

Goût : rafraîchissant, rafraîchissant, arrière-goût sucré, soupe froide légèrement sucrée, moelleuse et onctueuse.

Couleur de la soupe : jaune vif, claire. Il est principalement jaune et brillant, avec une substance interne riche et une résistance élevée au moussage.

2. Artisanat traditionnel plus machine – processus de production semi-manuel. Les feuilles de thé sont d'abord séchées par unmachine à thépuis séché dans un pot en fer manuel. La vitesse de production peut être considérablement améliorée et le goût peut largement conserver les caractéristiques artisanales. Cela augmente non seulement le rendement, mais conserve également autant que possible l'arôme et le goût, ce qui est rentable.

caractéristique du produit

Aspect : plat, lisse, pointu aux deux extrémités, plat au milieu, en forme de clou de cuvette. Couleur jaune-vert.

Arôme : Légèrement sucré, arôme de châtaigne, juste derrière celui fait à la main.

Goût : frais et sucré.

Couleur de la soupe : jaune-vert, jaune tendre et brillant, plus claire que la soupe faite à la main.

3. Le thé fabriqué à la machine augmente la production et réduit le temps de travail. Du verdissement aux produits finis de thé sec, des machines telles que la machine à thé etmachines à torréfier le thésont utilisés tout au long du processus. La vitesse de production a augmenté, mais l'arôme et le goût font légèrement défaut.

caractéristique du produit

Aspect : Caractéristiques évidentes, plat, léger et peu lourd. Les feuilles sont ouvertes et la bouche (bouche) de la feuille de thé est ouverte, non fermée et non pointue aux deux extrémités.

Arôme : arôme classique de haricot, pas d'arôme de châtaigne, arôme sucré. L'endoplasme est plus dispersé.

Goût : Rafraîchissant, rafraîchissant, non moelleux et riche en contenu.

Couleur de la soupe : vert clair, soupe claire.