Lühike kirjeldus:

Kõrge temperatuuri kasutamine ensüümide aktiivsuse hävitamiseks värsketes lehtedes, et vältida polüfenooloksüdaasi jätkuvat oksüdeerumist, nii et värskete lehtede sees olev vesi aurustub.Tees rohulõhna muutmine vaibub, tekib tee lõhn ja lehed muutuvad pehmeks, loob tingimused rullimise protsessiks.Tee fikseerimismasin võib töödelda mitmesuguseid teesid, näiteks rohelist teed, kollast teed, telliste teed ja oolongi teed jne.