Σύντομη περιγραφή:

Η χρήση της υψηλής θερμοκρασίας για την καταστροφή της δραστηριότητας των ενζύμων στα φρέσκα φύλλα, για την πρόληψη της οξειδάσης πολυφαινόλης από το να συνεχίσει να οξειδώνεται, έτσι ώστε το νερό μέσα στα φρέσκα φύλλα να εξατμιστεί.Κάνοντας τη μυρωδιά του γρασιδιού στο τσάι να υποχωρεί, το άρωμα του τσαγιού αναδύεται και τα φύλλα γίνονται μαλακά, δημιουργούνται συνθήκες για τη διαδικασία κύλισης.Η μηχανή στερέωσης τσαγιού μπορεί να επεξεργαστεί πολλά είδη τσαγιού, όπως πράσινο τσάι, κίτρινο τσάι, τσάι από τούβλα και τσάι oolong και ούτω καθεξής.