Το West Lake Longjing είναι ένα τσάι που δεν έχει υποστεί ζύμωση με ψυχρή φύση. Διάσημο για το «πράσινο χρώμα, το αρωματικό άρωμα, τη γλυκιά γεύση και το όμορφο σχήμα» της, η West Lake Longjing έχει τρεις τεχνικές παραγωγής: χειροποίητη, ημιχειροποίητη καιμηχανή επεξεργασίας τσαγιού.

Τρεις κοινές τεχνικές παραγωγής για τη West Lake Longjing

1. Παραδοσιακές τεχνικές – όλα χειροποίητα. Ξεκινώντας από την τελική επεξεργασία έως το τελειωμένο ξηρό τσάι. Χρειάζονται 4-5 ώρες. Φτιάξτε ένα κιλό ξηρό τσάι.

χαρακτηριστικό του προϊόντος

Εμφάνιση: Σκούρο χρώμα, σφιχτό και βαρύ σώμα, φύλλα με μικρές κηλίδες φυσαλίδων.

Άρωμα: Κατά την παρασκευή, το άρωμα είναι γλυκό, κάστανο, και αν οι πρώτες ύλες είναι ποιοτικές, υπάρχει και άρωμα λουλουδιών.

Γεύση: δροσιστική, δροσερή, γλυκιά επίγευση, ελαφρώς γλυκιά κρύα σούπα, μεστή και λεία.

Χρώμα σούπας: ανοιχτό κίτρινο, διαυγές. Είναι κυρίως κίτρινο και λαμπερό, με πλούσια εσωτερική ουσία και υψηλή αντοχή στον αφρισμό.

2. Παραδοσιακή χειροτεχνία συν μηχανική – ημι-χειροκίνητη διαδικασία παραγωγής. Τα φύλλα τσαγιού ωριμάζονται πρώτα με αμηχανή fxation τσαγιούκαι μετά στεγνώνουν σε χειροκίνητη σιδερένια κατσαρόλα. Η ταχύτητα παραγωγής μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά και η γεύση μπορεί να διατηρήσει σε μεγάλο βαθμό τα χειροποίητα χαρακτηριστικά. Όχι μόνο αυξάνει την απόδοση, αλλά διατηρεί και το άρωμα και τη γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο, γεγονός που είναι οικονομικά αποδοτικό.

χαρακτηριστικό του προϊόντος

Εμφάνιση: επίπεδη, λεία, μυτερή και στις δύο άκρες, επίπεδη στη μέση, σε σχήμα καρφιού μπολ. Χρώμα κιτρινοπράσινο.

Άρωμα: Ελαφρώς γλυκό, άρωμα κάστανου, δεύτερο μόνο μετά το χειροποίητο.

Γεύση: φρέσκια και γλυκιά.

Χρώμα σούπας: κιτρινοπράσινο, τρυφερό κίτρινο και φωτεινό, πιο ανοιχτό από τη χειροποίητη σούπα.

3. Μηχανοκίνητο τσάι-αυξάνει την παραγωγή και μειώνει τον χρόνο εργασίας. Από το πρασίνισμα έως τα τελικά προϊόντα ξηρού τσαγιού, μηχανές όπως η μηχανή fxation τσαγιού καιμηχανήματα ψησίματος τσαγιούχρησιμοποιούνται σε όλη τη διαδικασία. Η ταχύτητα παραγωγής έχει αυξηθεί, αλλά το άρωμα και η γεύση λείπουν ελαφρώς.

χαρακτηριστικό του προϊόντος

Εμφάνιση: Εμφανή χαρακτηριστικά, επίπεδη, ελαφριά και όχι βαριά. Τα φύλλα είναι ανοιχτά και το στόμιο (στόμα) του φύλλου τσαγιού είναι ανοιχτό, όχι κλειστό και όχι μυτερό και στα δύο άκρα.

Άρωμα: Κλασικό άρωμα φασολιού, όχι άρωμα κάστανου, γλυκό άρωμα. Το ενδοπλάσμα είναι πιο διασκορπισμένο.

Γεύση: Δροσιστική, αναζωογονητική, όχι μεστή και πλούσια σε περιεχόμενο.

Χρώμα σούπας: ανοιχτό πράσινο, διάφανη σούπα.