Η δεξιοτεχνία της διαδικασίας πρασίνου τσαγιού Pu'er απαιτεί μακροχρόνια εμπειρία,Μηχανή στερέωσης τσαγιούΗ χρονική διάρκεια θα πρέπει επίσης να ρυθμίζεται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών παλαιών και τρυφερών πρώτων υλών, το τηγάνισμα δεν πρέπει να είναι πολύ γρήγορο, διαφορετικά είναι δύσκολο να επιτευχθεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, αλλά επίσης δεν μπορείτε να αφήσετε ένα συγκεκριμένο μέρος της πρώτης υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα σε επαφή με τον πάτο της κατσαρόλας των εξαιρετικά υψηλών θερμοκρασιών, με αποτέλεσμα την ανομοιόμορφη θέρμανση, και ακόμη περισσότερο δεν μπορεί να είναι υψηλή θερμοκρασία και μακρύ τηγάνισμα, σκοτώνοντας τη δραστηριότητα του τσαγιού.

Πρώτον, ανεπαρκής δολοφονία. Προκειμένου να αποφευχθεί ο πολύ μεγάλος χρόνος θανάτωσης, με αποτέλεσμα την αδρανοποίηση σε υψηλή θερμοκρασία, συντομεύστε τον χρόνο θανάτωσης ή στην ανομοιόμορφη ζέστη, με αποτέλεσμα τα πιο λεπτά φύλλα να τηγανιστούν γρήγορα, ενώ τα χοντρά παλιά κοτσάνια τσαγιού δεν έχουν «κοπεί». ". Αυτό θα οδηγήσει στα φύλλα του τσαγιού στην επακόλουθη διαδικασία ενζυματικής οξείδωσης, με αποτέλεσμα κόκκινα φύλλα, κόκκινα κοτσάνια. Ή μπορεί να έχει ακόμα μια δυσάρεστη χλοώδη γεύση. Υπερβολικό πρασίνισμα μεΜηχανήματα στερέωσης τσαγιούκαι η πολύ υψηλή θερμοκρασία όχι μόνο θα σκοτώσει τις δραστικές ουσίες του τσαγιού, αλλά θα προκαλέσει επίσης το τηγάνισμα του τσαγιού και την παραγωγή καμένης γεύσης.

Παρατεταμένο πρασίνισμα και πνίξιμο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Εάν η διαδικασία θανάτωσης της θερμοκρασίας του δοχείου είναι πολύ χαμηλή, κάτω από το εύρος θερμοκρασίας της παθητικοποίησης των ενζυμικών ουσιών, τότε δεν μπορεί να επιτευχθεί ο σκοπός της αναστολής της ενζυματικής αντίδρασης, συνεχίστε να αυξάνετε τη θερμοκρασία τουΜηχανή στερέωσης τσαγιούνα σκοτώσει, θα επιταχύνει την ενζυματική αντίδραση, με αποτέλεσμα οι επακόλουθοι δεσμοί να συνεχίσουν τη «ζύμωση», αλλά και να παράγει θεαφλαβίνη, με αποτέλεσμα τα κόκκινα κοτσάνια και τα κίτρινα φύλλα. Τέτοια φύλλα τσαγιού στο νέο στάδιο τσαγιού μπορεί να έχουν λαμπερό κίτρινο χρώμα σούπας, υπάρχει ένα λουλουδάτο άρωμα, αλλά δεν είναι η πραγματική έννοια της παλαίωσης του τσαγιού Puerh.

Επιπλέον, ορισμένα προκειμένου να μειωθεί η πικρία και η στυφότητα του νέου τσαγιού, η στυφότητα, θα ολοκληρωθεί με τη θανάτωση του τσαγιού «πνιγμένο κίτρινο», δηλαδή, όχι τοΜηχανή κυλίνδρου τσαγιούζύμωμα, απευθείας στοιβαγμένο μαζί, έτσι ώστε να είναι σε ζεστές και υγρές συνθήκες για να πραγματοποιηθεί ένας ορισμένος βαθμός αντίδρασης οξείδωσης, έτσι ώστε το τσάι περιέχει ουσίες που μετασχηματίζονται γρήγορα, πνίγονται κίτρινα μετά το κίτρινο φύλλο, το μεμονωμένο μέρος του κόκκινου αλλαγής μπορεί να είναι. Το νέο τσάι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι πικρό και στυφό και η γεύση του μελιού είναι εμφανής, αλλά έχει χάσει το μέλλον της γήρανσης και δεν είναι πλέον τσάι Puerh με την παραδοσιακή έννοια.