Die Beherrschung des Pu'er-Tee-Greening-Prozesses erfordert langfristige Erfahrung,Teefixierungsmaschinetime length should also be adjusted according to the characteristics of different old and tender degree of raw materials, stir-frying should not be too fast, otherwise it is difficult to reach a certain temperature, but also can not let a certain part of the raw materials for a long time in contact with the bottom of the pot of extremely high temperatures, resulting in uneven heating, and even more can not be high temperature and long frying, killing the tea activity.

Erstens unzureichende Tötung. Um zu vermeiden, dass die Abtötungszeit zu lang ist, was zu einer hohen Temperaturinaktivierung führt, verkürzen Sie die Tötungszeit oder bei der ungleichmäßigen Hitze, was zu den dünneren Blättern schnell gebraten wird, während die groben alten Teestiele nicht „abgeschnitten“ wurden. Dies führt zu den Teeblättern im nachfolgenden Prozess der enzymatischen Oxidation, was zu roten Blättern und roten Stielen führt. Oder es kann noch einen unangenehmen grasbewachsenen Geschmack haben. Übermäßiges Grün mitTeefixierungsmaschinerieUnd zu hohe Temperaturen töten nicht nur die aktiven Substanzen von Tee, sondern lassen auch den Tee gebraten und produzieren verbrannter Geschmack.

Verlängerte Grün und ersticken bei zu niedriger Temperatur. Wenn der Prozess des Tötens der Topftemperatur zu niedrig ist, unter dem Temperaturbereich der Passivierung der Enzymsubstanzen, kann er nicht den Zweck der Hemmung der enzymatischen Reaktion erreichen, die Temperatur der Temperatur weiter erhöhenTee -ReparaturmaschineUm abzutöten, beschleunigt die enzymatische Reaktion, was dazu führt, dass die nachfolgenden Verbindungen weiterhin „Fermentation“ sind, aber auch Theaflavin produziert, was zu roten Stielen und gelben Blättern führt. Solche Teeblätter in der neuen Tee -Bühne mögen eine leuchtend gelbe Suppenfarbe haben, es gibt ein blumiges Aroma, aber nicht die wahre Bedeutung des Alterungswerts von Puerh -Tee.

Darüber hinaus werden einige, um die Bitterkeit und Adstringenz des neuen Tees, die Adstringenz, zu verringernTee -RollenmaschineKneten, direkt zusammengepackt, so dass es unter den heißen und feuchten Bedingungen ist, ein gewisses Maß an Oxidationsreaktion durchzuführen, so dass der Tee nach dem Blattgelb schnell verwandelt ist und gelb gelb ist, kann der individuelle Teil der roten Veränderung sein. Der auf diese Weise hergestellte neue Tee ist nicht bitter und adstringierend, und der Honiggeschmack ist offensichtlich, aber er hat die Zukunft des Alterns verloren und ist im traditionellen Sinne nicht mehr Puerh -Tee.