Y prif reswm pam mae angen gwella te Pu'er gan aPeiriant Gosod Teyw atal gweithgaredd ensymau yn y dail ffres trwy dymheredd penodol, a thrwy hynny osgoi adweithiau cemegol sy'n cael eu cataleiddio gan yr ensymau.

Ar ôl ymchwil hirdymor, canfuwyd bod y gweithgaredd ensymau mewn dail ffres ar ei gryfaf pan fydd tymheredd y dail yn 40 ℃ ~ 45 ℃. Pan fydd tymheredd y dail yn cyrraedd 70 ℃, bydd gweithgaredd yr ensym yn cael ei atal yn sylweddol. Pan fydd tymheredd y ddeilen yn cyrraedd 80 ℃ ~ Ar 85 ° C, mae'r ensym yn cael ei anactifadu.

Er mwyn i de Pu'er barhau i ryddhau ei botensial yn y broses heneiddio'n ddiweddarach a chyflawni'r effaith heneiddio llyfn a mellow delfrydol, mae'r te newydd yn yPeiriant Gosod Te. Er bod y te Pu'er sydd wedi bod yn oed ar dymheredd arferol yn cynnal sylfaen yr heneiddio diweddarach i'r eithaf, yn ystod y cyfnod te newydd Nid yw'r blas yn y gorau, er enghraifft, nid yw'r arogl yn ddigon uchel, mae'r cawl yn ddim yn ddigon melys, ac ati.

Y dyddiau hyn, mae mwy a mwy o de Pu'er yn cael eu gwerthu yn y farchnad pan fyddant yn newydd. Er mwyn cael gwell gwerthiant, mae masnachwyr yn defnyddio'r dywediad a gamddeallir yn aml y bydd "lladd yr ensym yn effeithio ar drawsnewidiad te Pu'er yn ddiweddarach", trwy ffrio tymheredd isel a hirdymor. dull i gynnal gweithgaredd yr ensym, a chanfuwyd hefyd y gall ffrio tymheredd isel a hirdymor wneud y te newydd yn dangos blas gwell.

Yn y tymor hirPeiriant panio temewn wok tymheredd isel, mae arogl blodeuog y te newydd yn gryfach, mae'r lliw cawl yn fwy tryloyw, mae'r melyster yn y fynedfa yn fwy amlwg, ac ati Fodd bynnag, bydd ffrio tymheredd isel a hirdymor yn atal yr ensym rhag cael ei anactifadu, a bydd storio yn ddiweddarach yn achosi adwaith ocsideiddio enzymatig tebyg i de du. Os yw tymheredd y dail yn rhy isel, bydd yn achosi eplesu yn y pot. Bydd ffrio hirdymor yn achosi i'r dail golli gormod o ddŵr, gan arwain at dreiglo'r dail te yn annigonoly peiriant rholio. Mae'r sudd te yn hydoddi gormod pan fydd wedi'i orffen, gan arwain at ddiddymu'r te a wneir yn annigonol, ac ati Yn ystod storio diweddarach, bydd yr arogl yn gwanhau'n raddol neu hyd yn oed yn diflannu, ni fydd y cawl te yn ddigon trwchus, a bydd y blas yn dod yn ddiflas. .