Pan fydd y dail ffres wedi'u dewis wedi'u gosod, mae'r dail wedi dod yn feddal, ac mae rhywfaint o ddŵr wedi'i golli, yna gallant fynd i mewn i'r broses o gael eu gwyrddu gan yPeiriannau Gosod Te. Mae gan de Pu'er bwyslais arbennig iawn ar y broses wyrddhau, sydd hefyd yn allweddol i benderfynu a all swp o ddeunyddiau crai te Pu'er wir fodloni safonau a bod â photensial heneiddio.

Y broses gynhyrchu te Pu'er traddodiadol yw defnyddioffrio poti ladd y dail ffres â llaw. Mae'r dull hwn yn dal i gael ei ddefnyddio ar raddfa fawr, yn enwedig ar gyfer rhai deunyddiau crai mwy gwerthfawr, sy'n gofyn am reolaeth â llaw ar y broses wyrddio.

Mae dail te ffres yn cynnwys amrywiaeth o ensymau. Os na ddefnyddir tymheredd uchel i atal eu gweithgaredd, byddant yn cael adweithiau ocsideiddio enzymatig gyda chloroffyl, polyffenolau te a sylweddau eraill yn y dail ffres. Fel arfer, mae ensymau yn fwyaf gweithredol ar 35 ~ 45 ℃, a gallant barhau i addasu rhwng 60 ~ 82 ℃, ond byddant yn gymharol anactif. Fodd bynnag, pan fyddant yn fwy na 82 ℃ neu hyd yn oed yn cyrraedd 100 ℃, bydd yr ensymau hyn yn gwbl “anweithredol”. Yn gyffredinol, rhaid i dymheredd halltu te gwyrdd gyrraedd uwch na 100 ° C, ac mae'r ensymau sy'n dinistrio cloroffyl yn cael eu lladd yn y bôn.

Ar gyfer te Pu'er, mae un o'i werthoedd craidd yn gorwedd yn ei botensial heneiddio. Ar yr un pryd, rhaid iddo gael rhywfaint o “weithgaredd biolegol.” Felly, mae'r sylweddau gweithredol mewn te Pu'er yn cael eu hamddiffyn rhag cael eu dinistrio neu eu lladd yn ystod yPeiriant Roaster Teproses. Mae hyn wedi dod yn allweddol i grefftwaith te Pu'er.

Pwrpas arall y broses gwyrddu yw dileu rhai sylweddau aromatig sy'n berwi'n isel. Fel arfer bydd y sylweddau aromatig hyn yn achosi blas drwg te, fel alcohol dail gwyrdd, aldehyde dail gwyrdd, ac ati, a fydd yn dod ag arogl gwyrdd drwg.

Gyda datblygiad technoleg cynhyrchu, dulliau nad ydynt yn artiffisial megispeiriannau gosod drymiau or peiriannau gosod potiau awyryn cael eu defnyddio hefyd wrth gynhyrchu te Pu'er. Y fantais yw y gall y gosodiad fod yn gyflymach, ac mae'r effeithlonrwydd fwy na deg gwaith neu hyd yn oed ddwsinau o weithiau yn fwy na ffrio mewn potiau â llaw. amseroedd.