Mae angen sychu te du yn asychwr te duyn syth ar ôl eplesu. Mae eplesu yn gam unigryw o gynhyrchu te du. Ar ôl eplesu, mae lliw y dail yn newid o wyrdd i goch, gan ffurfio nodweddion ansawdd te du gyda dail coch a chawl coch. Ar ôl eplesu, dylid sychu te du yn gyflym neu ei bobi Sych, fel arall bydd yn cronni am gyfnod rhy hir ac yn cynhyrchu arogl budr.

Mae sychu te du yn broses lle mae'r sylfaen te wedi'i eplesu yn cael ei roi mewn tymheredd uchelrhostiwr tei anweddu'r dŵr yn gyflym i sicrhau sychder sy'n cadw ansawdd. Mae ei bwrpas yn driphlyg: defnyddio tymheredd uchel i anactifadu gweithgaredd ensymau yn gyflym a stopio eplesu; i anweddu dŵr, lleihau'r cyfaint, gosod y siâp, a chynnal sychder i atal llwydni; i allyrru'r rhan fwyaf o'r aroglau glaswellt pwynt berwi isel, dwysáu a chadw sylweddau aromatig pwynt berwi uchel, a chael arogl melys unigryw te du.

Sut i wneud te du

Wrth wneud te du, dewiswch blagur a dail addas yn gyntaf yn unol â gofynion cynhyrchu te du, fel blaguryn sengl, un blaguryn ac un ddeilen, un blaguryn a dwy ddeilen, ac ati Yna taenwch y dail ffres yn gyfartal a'u sychu yn y haul nes eu bod yn lled-sych, gan ganiatáu i'r dail ffres anweddu dŵr yn briodol. , gwella caledwch a hwyluso siapio.

Yna rhoddir y dail te mewn pot poethPadell ffrio Tetua 200 ° C a'i dro-ffrio i niweidio'r celloedd dail a secrete sudd te, gan wneud i'r dail te ffurfio rhaffau syth tynn a chynyddu crynodiad y cawl te. Yna rhoddir y dail te mewn arbennigpeiriant eplesu tei ffurfio nodweddion dail coch a chawl coch.

Y cam olaf yw sychu. Mae sychu te du yn cael ei wneud mewn dwy waith. Mae'r tro cyntaf yn dân garw, a'r ail dro yn dân llawn. Mae hyn yn caniatáu i'r te du anweddu dŵr, tynhau'r ffyn te, gosod y siâp, ei gadw'n sych, a gwasgaru'r staeniau ar y te du. Blas gwyrdd, gan gadw arogl melys te du.