U meccanisimu di taglio di tè hè principalmente cumpostu di un rotulu di cuteddu in muvimentu cumpostu da una scalopilla rotativa è una lama fissa chì hà una pluralità di slot, è e foglie di tè sò tagliate da u muvimentu relative di u cuteddu mobile è di u cuteddu fissu. A liberazione relativa trà i coltelli mobili è fissi pò esse aghjustatu per risponde à i bisogni di taglio di diverse foglie di tè.