কালো চা শুকানো দরকার একটিকালো চা ড্রায়ারসঙ্গে সঙ্গে গাঁজন পরে। গাঁজন কালো চা উত্পাদনের একটি অনন্য পর্যায়। গাঁজনের পরে, পাতার রঙ সবুজ থেকে লাল হয়ে যায়, লাল পাতা এবং লাল স্যুপ দিয়ে কালো চায়ের গুণমানের বৈশিষ্ট্য তৈরি করে। গাঁজনের পরে, কালো চা দ্রুত শুকানো উচিত বা শুকনো বেকড করা উচিত, অন্যথায় এটি খুব দীর্ঘ সময় ধরে জমে থাকবে এবং একটি গন্ধযুক্ত গন্ধ তৈরি করবে।

কালো চা শুকানো এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে গাঁজানো চা বেসটি একটি উচ্চ-তাপমাত্রায় স্থাপন করা হয়চা রোস্টারএকটি মান-সংরক্ষণকারী শুষ্কতা অর্জনের জন্য দ্রুত জল বাষ্পীভূত করতে। এর উদ্দেশ্য তিনগুণ: এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপ দ্রুত নিষ্ক্রিয় করতে এবং গাঁজন বন্ধ করতে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা; জল বাষ্পীভূত করতে, ভলিউম হ্রাস করুন, আকারটি ঠিক করুন এবং জীবাণু প্রতিরোধের জন্য শুষ্কতা বজায় রাখুন; বেশিরভাগ লো-সিদ্ধ পয়েন্ট ঘাসের গন্ধ নির্গত করতে, উচ্চ-ফুটন্ত পয়েন্ট সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি তীব্র করে এবং ধরে রাখতে এবং কালো চায়ের অনন্য মিষ্টি সুগন্ধ অর্জন করতে।

কিভাবে কালো চা বানাবেন

কালো চা তৈরির সময়, প্রথমে কালো চা, যেমন একক কুঁড়ি, একটি কুঁড়ি এবং একটি পাতা, একটি কুঁড়ি এবং দুটি পাতা ইত্যাদি উত্পাদন প্রয়োজনীয়তা অনুসারে উপযুক্ত কুঁড়ি এবং পাতাগুলি বাছাই করুন তারপরে তাজা পাতাগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং রোদে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা আধা-শুকনো হয়, তাজা পাতাগুলি যথাযথভাবে বাষ্পীভূত করতে দেয়। , দৃ ness ়তা বাড়ান এবং আকার দেওয়ার সুবিধার্থে।

তারপরে চা পাতাগুলি একটি গরম পাত্রে রাখা হয়চা ফ্রাইং প্যানপ্রায় 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং পাতার কোষগুলিকে ক্ষতি করতে এবং চায়ের রস সিক্রেট করার জন্য আলোড়ন-ভাজা, চা পাতাগুলি শক্ত করে সোজা দড়ি তৈরি করে এবং চা স্যুপের ঘনত্ব বাড়িয়ে তোলে। চা পাতাগুলি তখন একটি বিশেষে স্থাপন করা হয়চা গাঁজন মেশিনলাল পাতা এবং লাল স্যুপের বৈশিষ্ট্যগুলি তৈরি করতে।

শেষ পদক্ষেপটি শুকিয়ে যাচ্ছে। কালো চা শুকানো দু'বারের মধ্যে চালিত হয়। প্রথমবারের মতো রুক্ষ আগুন, এবং দ্বিতীয়বারের মতো পুরো আগুন। এটি কালো চাটিকে জল বাষ্পীভবন করতে, চা লাঠিগুলি শক্ত করতে, আকারটি ঠিক করতে, শুকনো রাখতে এবং কালো চা -তে দাগ ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। সবুজ স্বাদ, কালো চা এর মিষ্টি সুগন্ধ ধরে।