Кратко описание:

Използването на висока температура за унищожаване на активността на ензимите в пресните листа, за предотвратяване на полифенолоксидазата да продължи да се окислява, така че водата вътре в пресните листа да се изпари.Когато миризмата на трева в чая изчезне, ароматът на чай се появява и листата стават меки, създава условия за процес на валцуване.Машината за фиксиране на чай може да обработва много видове чай, като зелен чай, жълт чай, тухлен чай и чай oolong и т.н.