وصف قصير:

استخدام درجة الحرارة المرتفعة لتدمير نشاط الإنزيمات في الأوراق الطازجة، لمنع أوكسيديز البوليفينول من الاستمرار في التأكسد، فيتبخر الماء الموجود داخل الأوراق الطازجة.مما يجعل رائحة العشب تنحسر في الشاي، وتظهر رائحة الشاي، وتصبح الأوراق ناعمة، مما يخلق الظروف الملائمة لعملية لفه.يمكن لآلة تثبيت الشاي معالجة العديد من أنواع الشاي، مثل الشاي الأخضر والشاي الأصفر والشاي الطوبي والشاي الصيني الاسود وما إلى ذلك.