عند صنع شاي بوير ،آلة تثبيت الشايهي آلة صنع الشاي شائعة الاستخدام. Greening هو واحد من أهم العوامل في جودة شاي Pu'er. يتمثل المعنى الدقيق لـ "القتل" في تدمير بنية أوراق الشاي الطازجة ، بحيث يمكن تحويل المواد الموجودة في الأوراق الطازجة بسرعة في ظروف درجات الحرارة العالية لتشكيل أساس جودة ونكهة فريدة من الشاي. درجة حرارة التشطيب مهمة بشكل خاص. درجة حرارة المعالجة لشاي بوير لها متطلباتها الخاصة.

ما هي درجة الحرارة التي يتم علاج شاي بوير؟

لكي يتم علاج شاي Pu'er ، يجب رفع درجة حرارة أوراق الشاي الطازجة إلى أعلى من 80 درجة مئوية فيآلة شاي تقويمخلال فترة زمنية قصيرة ؛ هناك نقطتان رئيسيتان: أولاً ، يجب أن تكون درجة حرارة الوعاء مناسبة ، وبينما تنخفض درجة حرارة الوعاء ، يجب رفع درجة حرارة الأوراق الطازجة بسرعة ؛ ثانياً ، يجب أن نكون بارعين وأن نتقن كلاسيكي من أربعة أشواط من "تحول" و "مملة" و "هز" و "رمي". متى "تحول" و "خنق" و "هز" و "رمي"؟ "يعتمد الأمر على التجربة واللمس لإحساس درجة حرارة الوعاء ودرجة حرارة الشاي ، حتى نتمكن من تحديد درجة فقدان الرطوبة في الأوراق الطازجة."

سيكون للمعالجة الخفيفة للغاية أو الثقيلة تأثير قاتل على جودة شاي Pu'er. كيفية استخدام أآلة معالجة الشاي?

إذا كان الخضار خفيفًا جدًا ، فلن يكون قادرًا على تعطيل الإنزيمات النشطة في الشاي ، ولن يكون قادرًا على إطلاق مواد الرائحة في الشاي بشكل فعال ، مما سيجعل طعم الشاي قويًا جدًا في المرحلة اللاحقة ، والذي سيكون له تأثير معين على طعم الشاي.

لذلك ، عند استخدامآلات تثبيت الشاي، تحتاج إلى مشاهدة الشاي بعناية. إذا كانت الأوراق ناعمة وذاتية ولديها محتوى ماء منخفض ، يمكن تقليل درجة التثبيت بشكل معتدل ؛ إذا كانت الأوراق صعبة ولديها محتوى ماء مرتفع ، فيجب أن يكون التثبيت أثقل.