Kort beskrywing:

Die gebruik van hoë temperatuur om die aktiwiteit van ensieme in vars blare te vernietig, om te verhoed dat polifenoloksidase voortgaan om te oksideer, sodat die water binne-in die vars blare verdamp.Deur die reuk van gras in die tee te laat sak, die geur van tee na vore kom, en die blare word sag, skep toestande vir die rolproses.Tee-fiksasiemasjien kan baie soorte tee verwerk, soos groen tee, geelte, baksteentee en oolongtee ensovoorts.