Awọn oriṣiriṣi tii oriṣiriṣi ni awọn abuda oriṣiriṣi ati awọn ilana ṣiṣe. Awọntii sẹsẹ ẹrọjẹ ohun elo ti o wọpọ ni yiyi tii. Ilana yiyi ti ọpọlọpọ awọn teas jẹ o kun fun apẹrẹ. Ni gbogbogbo, ọna “kikun ina” ni a lo. O ti pari ni ipilẹ laisi titẹ ati akoko yiyi jẹ kukuru pupọ. Idi ni lati jẹ ki awọn ewe tii ni iwọn giga ti dida ṣiṣan, iwọn fifọ kekere, ṣetọju awọ tii atilẹba, ati irisi tii ti o gbẹ lẹhin sẹsẹ ni ibamu pẹlu awọn ibeere ẹwa ibile.

Kini idi ti tii Pu'er lo yiyi tii? Awọn idi mẹrin wa:

Ni akọkọ, awọn ewe tii ti a lo ninu tii Pu'er yatọ. Nitoripe a ṣe tii Pu'er lati awọn eya igi pẹlu awọn ewe nla, awọn ewe tii rẹ ko ni awọn eso, ati awọn ewe naa nipọn pupọ ati nla ni apẹrẹ. Ti o ba lo ọna yiyi ina ti alawọ ewe tii, kii yoo ṣiṣẹ rara.

Ni ẹẹkeji, iwọn otutu ti o ni kikun yatọ. Yiyi tii Pu'er yatọ si yiyi tii alawọ ewe ni aikoko tii. O ti wa ni ṣe ni ita ikoko irin, tabi lori oparun awọn ila, tabi lori kan fife pákó, tabi lori kan mimọ ile simenti. O ti yiyi ni iwọn otutu yara. ilana.

Ẹkẹta ni iyatọ ninu awọn eto ilana. Yiyi tii alawọ ewe jẹ igbesẹ ti o kẹhin ni sisẹ tii. O jẹ “iṣapẹrẹ” ti o kẹhin lati inu nkan inu si irisi tii, ati pe o jẹ imọran ti ọja ti pari. Sibẹsibẹ, awọn sẹsẹ ti Pu'er tii ni a ami-itọju ti awọn tii leaves ṣaaju ki o to titẹ awọntii bakteria ẹrọfun bakteria. Ilana yii jẹ ọkan ninu awọn ilana ipari iwaju ti tii Pu'er. Ọna pipẹ tun wa lati lọ ṣaaju ki o to pari tii Pu'er.

Ẹkẹrin, Pu'er tii nlo “fipa walẹ” lati fọ “fiimu aabo” lori oju ti awọn leaves tii, ati lẹhinna gbẹ rẹ nipa ti ara lati jẹ ki ọpọlọpọ awọn ododo microbial “daduro” ni afẹfẹ lati “bobo” ati pari awọn adayeba ipinle ti awọn tii. Ni igba akọkọ ti "adayeba inoculation" labẹ Pu'er tii jẹ tun awọn jc ifoyina ipele ti a ti yan tii leaves ṣaaju ki o to bakteria.

Ninu ilana ṣiṣe tii Pu'er, kikankikan yiyi yẹ ki o ṣakoso ni deede ati ni oye lati ṣaṣeyọri ipa ti o dara julọ. Paapa laarin akoko ti ogbo kanna, tii Pu'er pẹlu awọn iwọn oriṣiriṣi ti yiyi yoo ni awọn itọwo ati awọn adun ti o yatọ patapata.

Nitorina, awọn "walẹ sẹsẹ" ti awọn gbigbe ilana lays ipile fun awọn tetele bakteria ti Pu'er tii. Pẹlupẹlu, ilana "yiyi" ti ṣiṣe Pu'er tii ko pari ni ẹẹkan, ṣugbọn "yiyi" ni igba pupọ - ilana ibile ni a npe ni "tun-yiyi". Awọntii rola ẹrọti di ohun elo ti o wulo ni ilana "tun-kneading". Awọn idi ti yi "tun-kneading" ni kosi lati ṣàfikún akọkọ "adayeba inoculation", ati awọn idi ni lati pari awọn jc ifoyina ti Pu'er tii daradara siwaju sii.