Ilu China jẹ orilẹ-ede tii tii nla kan. Awọn oja eletan funẹrọ tiijẹ tobi, ati awọn iroyin tii alawọ ewe fun diẹ sii ju 80 ogorun ti ọpọlọpọ awọn oriṣi tii ni Ilu China, tii alawọ ewe jẹ ohun mimu ilera ti o fẹ julọ ni agbaye, ati tii alawọ ewe jẹ ti ohun mimu orilẹ-ede Kannada. Nitorina kini gangan jẹ tii alawọ ewe?

Tii alawọ ewe jẹ ẹka tii akọkọ ni Ilu China ati pe o ni iṣelọpọ ti o ga julọ ni awọn ẹka tii pataki mẹfa ti tii akọkọ, pẹlu iṣelọpọ lododun ti o to 400,000 toonu. Tii alawọ ewe ti wa ni pipa, kneaded ati yiyi, ti o gbẹ ati awọn ilana aṣoju miiran, ati awọ ti awọn ọja ti pari.

Kini awọn ilana ṣiṣe ti tii alawọ ewe?

1. Green ikore

Yiyan alawọ ewe n tọka si ilana ti yiyan alawọ ewe tii, eyiti o pin si yiyan ẹrọ ati yiyan afọwọṣe, ati yiyan ẹrọ le ṣee ṣe pẹluTii Plucking Machine. Gbigbọn ti alawọ ewe tii ni awọn iṣedede ti o muna, ati iwọn ti pọn ati isokan ti awọn eso ati awọn leaves, bakanna bi akoko jijẹ, jẹ apakan pataki pupọ ni ṣiṣe ipinnu didara awọn ewe tii.

2. Ifá

Lẹhin ti awọn alabapade leaves ti wa ni ti gbe, ti won ti wa ni tan lori awọntii withering ẹrọ, ati awọn leaves ti wa ni titan daradara ni aarin. Nigbati akoonu omi ti awọn ewe tuntun ba de 68% -70%, ati awọn ewe naa di rirọ ati õrùn, lẹhinna o le wọ ipele pipa.

3. pipa

Pa ni awọn bọtini ilana ni alawọ ewe tii processing. AwọnGreen Tii Fixing MachineMu awọn iwọn otutu ti o ga lati tuka omi ti o wa ninu awọn ewe, ṣoki iṣẹ-ṣiṣe henensiamu, ṣe idiwọ iṣesi enzymatic, ati jẹ ki awọn ifisi ninu awọn ewe tuntun gba awọn ayipada kemikali kan, ki o le dagba awọn abuda didara ti tii alawọ ewe ati ṣetọju awọ ati adun ti awọn tii leaves.

4. Yiyi

Lẹhin ti pipa, awọn tii leaves ti wa ni kneaded nipasẹ awọnTii sẹsẹ Machine. Awọn iṣẹ akọkọ ti kneading ni: lati pa awọ ewe naa run daradara, ki oje tii naa le ni irọrun pọn jade, ṣugbọn tun lati koju Pipọnti; lati dinku iwọn didun, ki o le fi ipilẹ to dara fun frying ati fọọmu; ati lati ṣe apẹrẹ awọn abuda oriṣiriṣi.

5. Gbigbe

Ilana gbigbẹ ti tii alawọ ewe ni gbogbogbo nlotii togbeakọkọ, ki akoonu omi dinku lati pade awọn ibeere ti frying ikoko, ati lẹhinna sisun ati ki o gbẹ.

Ilana sisẹ tii alawọ ewe n tan kaakiri, pipa, kneading ati gbigbe. Lara wọn, itankale ati pipa ni awọn ilana pataki ti o ni ipa titun ati itọwo ti tii alawọ ewe. Akoonu ti catechin, eyiti o jẹ kikoro akọkọ ati ohun itọwo astringent ni tii, dinku diẹdiẹ nipasẹ lilo atẹgun ati oxidation enzymatic lakoko ilana ti ntan, ati pe akoonu rẹ dinku niwọntunwọnsi lẹhin ti o tan kaakiri, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dinku kikoro ati astringency. ti bimo tii ati igbelaruge mellowness ti bimo tii.

Ipaniyan jẹ ilana bọtini ti iṣelọpọ didara tii alawọ ewe. Ti akoko pipa ba kuru ju, hydrolysis ati iyipada ti polysaccharides, awọn ọlọjẹ ati awọn polyphenols tii yoo jẹ aipe, ati iyipada ti awọn sugars tiotuka, awọn amino acids ọfẹ ati awọn ohun itọwo miiran yoo dinku, eyiti ko ṣe iranlọwọ fun dida tuntun. ati onitura lenu ti tii broth.

Lọwọlọwọ, microwave wa ni akọkọ,Rotari ilu togbe, nya ooru ati ki o ga ooru afẹfẹ ni isejade ti greening. Iwadi na fihan pe alawọ ewe endothermic itanna eleto ni ipo ilu, nipasẹ itọju ipin tuntun, apakan akọkọ ti iwọn otutu ti o ga lati mu ki enzymu ṣiṣẹ ni iyara lati da ifoyina enzymatic ni awọn ewe tuntun; lẹhinna diėdiė dinku iwọn otutu agba ti apakan keji, eyiti o ṣe iranlọwọ fun dida amino acids, awọn sugars tiotuka, awọn nkan aromatic ati awọ miiran ati awọn paati didara adun, tii alawọ ewe ti n ṣe awọ alawọ ewe, oorun didun giga, itọwo tuntun.