West Lake Longjing jẹ tii ti kii-fermented pẹlu iseda tutu. Olokiki fun “awọ alawọ ewe, õrùn didùn, itọwo didùn, ati apẹrẹ ẹlẹwa”, West Lake Longjing ni awọn ilana iṣelọpọ mẹta: iṣẹ ọwọ, ologbele-ọwọ, atitii processing ẹrọ.

Meta wọpọ gbóògì imuposi fun West Lake Longjing

1. Awọn ilana aṣa - gbogbo ọwọ ọwọ. Bibẹrẹ lati ipari si tii ti o gbẹ ti pari. Yoo gba to wakati 4-5. Ṣe iwon kan ti tii ti o gbẹ.

ẹya ara ẹrọ ti ọja

Irisi: Awọ dudu, ti o duro ati ti o wuwo, fi oju pẹlu awọn aaye kekere ti nkuta.

Òòrùn: Nígbà tí wọ́n bá ń pilẹ̀, òórùn náà máa ń dùn, ó máa ń dùn, bó bá sì jẹ́ pé àwọn ohun ọ̀gbìn náà gbóná janjan, òórùn òdòdó tún wà níbẹ̀.

Lenu: onitura, onitura, dun aftertaste, die-die dun tutu bimo, mellow ati ki o dan.

Bimo ti awọ: imọlẹ ofeefee, ko o. O jẹ ofeefee ni akọkọ ati didan, pẹlu nkan inu ọlọrọ ati resistance foaming giga.

2. Iṣẹ-ọnà aṣa pẹlu ẹrọ - ilana iṣelọpọ ologbele-ọwọ. Awọn ewe tii naa ni a kọkọ mu larada nipasẹ aẹrọ fxation tiiati lẹhinna gbẹ ninu ikoko irin afọwọṣe. Iyara iṣelọpọ le ni ilọsiwaju pupọ, ati itọwo le ni idaduro awọn abuda ti a fi ọwọ ṣe. Kii ṣe alekun iṣelọpọ nikan, ṣugbọn tun ṣe idaduro oorun ati itọwo bi o ti ṣee ṣe, eyiti o jẹ idiyele-doko.

ẹya ara ẹrọ ti ọja

Irisi: alapin, dan, tokasi ni awọn opin mejeeji, alapin ni aarin, ti a ṣe bi eekanna ekan kan. Awọ ofeefee-alawọ ewe.

Aroma: Didùn die-die, õrùn chestnut, keji nikan si iṣẹ ọwọ.

Lenu: alabapade ati ki o dun.

Bimo ti awọ: ofeefee-alawọ ewe, tutu ofeefee ati imọlẹ, fẹẹrẹfẹ ju ọwọ-ṣe bimo.

3. Tii ti ẹrọ ti a ṣe-mu iṣelọpọ pọ si ati dinku akoko iṣẹ. Lati alawọ ewe si awọn ọja tii ti o gbẹ, awọn ẹrọ bii ẹrọ fxation tii atiẹrọ sisun tiiti wa ni lilo jakejado awọn ilana. Iyara iṣelọpọ ti pọ si, ṣugbọn oorun oorun ati itọwo jẹ alaini diẹ.

ẹya ara ẹrọ ti ọja

Irisi: Awọn ẹya ti o han gbangba, alapin, ina ati kii ṣe eru. Awọn ewe naa ṣii, ẹnu (ẹnu) ti ewe tii naa yoo ṣii, kii tii, ko si tọka si opin mejeeji.

Aroma: oorun didun ewa Ayebaye, kii ṣe oorun didun chestnut, oorun didun. Awọn endoplasm jẹ diẹ tuka.

Lenu: Itura, onitura, kii ṣe aladun ati ọlọrọ ni akoonu.

Bimo ti awọ: ina alawọ ewe, ko o bimo.