Tii Organic tẹle awọn ofin adayeba ati awọn ipilẹ ilolupo ninu ilana iṣelọpọ, gba awọn imọ-ẹrọ ogbin alagbero ti o ni anfani si ilolupo ati agbegbe, ko lo awọn ipakokoropaeku sintetiki, awọn ajile, awọn olutọsọna idagbasoke ati awọn nkan miiran, ati pe ko lo awọn kemikali sintetiki ninu ilana ṣiṣe. . ti awọn afikun ounjẹ fun tii ati awọn ọja ti o jọmọ.
Pupọ julọ awọn ohun elo aise ti a lo ninu sisẹ ti Pu-erhtii ti wa ni dagba ni awọn agbegbe oke-nla pẹlu agbegbe ayika ti o dara ati ti o jinna si awọn ilu. Awọn agbegbe oke-nla wọnyi ni idoti ti o dinku, awọn ipo oju-ọjọ ti o dara, iyatọ iwọn otutu nla laarin ọsan ati alẹ, diẹ sii humus ile, akoonu ohun elo Organic giga, awọn ounjẹ ti o to, resistance to dara ti awọn igi tii, ati didara tii ga. O tayọ, fifi ipilẹ to dara fun iṣelọpọ ti Organic Pu-erhtii.
Idagbasoke ati iṣelọpọ ti Organic Pu-erhAwọn ọja kii ṣe iwọn ti o munadoko nikan fun awọn ile-iṣẹ lati mu didara ati ifigagbaga ọja ti Pu-erhtii, ṣugbọn tun ọna iṣelọpọ pataki lati daabobo agbegbe ilolupo ti Yunnan ati fi awọn orisun aye pamọ, pẹlu awọn ireti idagbasoke gbooro.
Nkan naa ṣe akopọ imọ-ẹrọ iṣelọpọ ati awọn ibeere ti o jọmọ ti Organic Pu-erhtii, ati pe o pese itọkasi fun ṣawari ati ṣiṣe agbekalẹ awọn ilana imọ-ẹrọ fun Organic Pu-erhṣiṣe tii, ati tun pese itọkasi imọ-ẹrọ fun sisẹ ati iṣelọpọ ti Organic Pu-erhtii.
01 Awọn ibeere fun Organic Pu'er Tii Awọn olupese
1. Awọn ibeere fun Organic Pu-erhTii Awọn olupese
Awọn ibeere afijẹẹri
Organic Pu-erhAwọn ọja tii gbọdọ jẹ iṣelọpọ ni ibamu pẹlu awọn ibeere imọ-ẹrọ ni boṣewa orilẹ-ede fun awọn ọja Organic GB/T 19630-2019. Awọn ọja ti a ti ni ilọsiwaju ti ni ifọwọsi nipasẹ awọn ara ijẹrisi ti o yẹ, pẹlu eto itọpa ọja pipe ati awọn igbasilẹ iṣelọpọ ohun.
Iwe-ẹri ọja Organic jẹ idasilẹ nipasẹ ara ijẹrisi ni ibamu pẹlu awọn ipese ti “Awọn wiwọn Isakoso Ijẹrisi Ọja Organic” ati pe o wulo fun ọdun kan. O le pin si awọn ẹka meji: iwe-ẹri ọja Organic ati iwe-ẹri iyipada Organic. Ni idapọ pẹlu iṣelọpọ gangan ati sisẹ awọn ọja tii Organic, awọn igbasilẹ iwe-ẹri ọja Organic ni awọn alaye alaye ọgba tii Organic, ikore ewe titun, orukọ ọja tii Organic, adirẹsi ṣiṣe, iwọn iṣelọpọ ati alaye miiran.
Lọwọlọwọ, awọn iru ile-iṣẹ meji wa pẹlu Organic Pu-erhtii processing afijẹẹri. Ọkan ni ọgba tii ti ko ni iwe-ẹri Organic, ṣugbọn o ti gba iwe-ẹri Organic nikan ti ile-iṣẹ iṣelọpọ tabi idanileko processing; ekeji ni ile-iṣẹ ti o ti gba mejeeji iwe-ẹri ọgba tii Organic ati iwe-ẹri Organic ti ọgbin iṣelọpọ tabi idanileko. Awọn iru awọn ile-iṣẹ meji wọnyi le ṣe ilana Organic Pu-erhawọn ọja tii, ṣugbọn nigbati iru akọkọ ti awọn ile-iṣẹ ṣe ilana Organic Pu-erhAwọn ọja tii, awọn ohun elo aise ti a lo gbọdọ wa lati awọn ọgba tii tii ti a fọwọsi.
Awọn ipo iṣelọpọ ati awọn ibeere iṣakoso
The Organic Pu-erhIle-iṣẹ iṣelọpọ tii ko yẹ ki o wa ni agbegbe idoti. Ko yẹ ki o jẹ egbin eewu, eruku ipalara, gaasi ipalara, awọn nkan ipanilara ati awọn orisun idoti miiran kaakiri aaye naa. Kokoro, ko si awọn kokoro arun ti o lewu gẹgẹbi m ati Escherichia coli ni a gba laaye.
Awọn bakteria ti Organic Pu-erhtii nilo idanileko pataki kan, ati itọsọna ti ṣiṣan ti awọn eniyan ati awọn ọja yẹ ki o gbero ni kikun nigbati o ṣeto aaye bakteria lati yago fun idoti keji ati ibajẹ agbelebu ni iṣelọpọ ati ilana ilana. Ibi ipamọ nilo lati wa ni mimọ, afẹfẹ niwọntunwọnsi, aabo lati ina, laisi õrùn pataki, ati ni ipese pẹlu ẹri ọrinrin, ẹri eruku, ẹri kokoro ati awọn ohun elo ẹri eku.
Isejade ti Organic Pu-erh tii nilo awọn apoti ewe tuntun pataki ati awọn irinṣẹ gbigbe, awọn idanileko iṣelọpọ pataki tabi awọn laini iṣelọpọ, ati ohun elo iṣelọpọ ti o lo agbara mimọ. Ṣaaju iṣelọpọ, o jẹ dandan lati san ifojusi muna si mimọ ti ohun elo sisẹ ati awọn aaye sisẹ, ati gbiyanju lati yago fun sisẹ ni afiwe pẹlu awọn teas miiran lakoko ilana iṣelọpọ. . Mejeeji omi mimọ ati omi iṣelọpọ gbọdọ pade awọn ibeere ti “Awọn ajohunše Imototo Omi Mimu”.
Lakoko iṣelọpọ, ilera ati imototo ti ara ẹni ti oṣiṣẹ gbọdọ tun san ifojusi si. Awọn oṣiṣẹ ti n ṣiṣẹ gbọdọ lo fun ijẹrisi ilera ati ki o san ifojusi si imototo ti ara ẹni. Kí wọ́n tó wọ ibi iṣẹ́, wọ́n gbọ́dọ̀ fọ ọwọ́ wọn, wọ́n tún gbọ́dọ̀ pààrọ̀ aṣọ, wọ́n ní láti pààrọ̀ bàtà, wọ fìlà, kí wọ́n sì fi ìbòjú bojú kí wọ́n tó lọ síbi iṣẹ́.
Lati awọn kíkó ti alabapade leaves, awọn processing ilana ti Organic Pu-erhtii yẹ ki o gba silẹ nipasẹ awọn oṣiṣẹ imọ-ẹrọ ni kikun. Akoko gbigba ti awọn ewe tuntun, awọn ipilẹ gbingbin ti awọn ewe tuntun, ipele ati opoiye ti awọn ewe titun ti a ti gbin, akoko sisẹ ti ilana ọja kọọkan, awọn aye imọ-ẹrọ ti sisẹ, ati awọn igbasilẹ ti ibi ipamọ ti nwọle ati ti njade ti gbogbo aise. awọn ohun elo yẹ ki o tọpa ati ṣayẹwo ni gbogbo ilana ati gba silẹ. Organic Pu-erhiṣelọpọ tii gbọdọ fi idi faili igbasilẹ iṣelọpọ ọja ohun kan mulẹ lati le ṣaṣeyọri ohun ati igbasilẹ itọpa ohun, gbigba awọn alabara ati awọn alaṣẹ ilana lati ṣe imuse titele didara ọja.
02 Awọn ibeere ṣiṣe of Organic Pu-er Tii
1.Awọn ibeere fun alabapade tii leaves
Awọn ewe tuntun ti tii Pu-erh Organic gbọdọ wa ni mu lati awọn ọgba tii pẹlu awọn ipo ilolupo ti o dara julọ, aidọti, afẹfẹ tuntun ati awọn orisun omi mimọ, eyiti o ti gba iwe-ẹri Organic ati pe o wa laarin akoko ijẹrisi ti iwe-ẹri naa. Nitoripe awọn ọja tii Organic jẹ opin giga julọ, awọn onipò mẹrin nikan ni a ṣeto fun awọn onipò ewe titun, ati awọn ewe tutu ati ti atijọ ko mu. Awọn onipò ati awọn ibeere ti awọn ewe titun ni a fihan ni Tabili 1. Lẹhin ti o ti mu, awọn apoti ewe tuntun gbọdọ jẹ mimọ, ti afẹfẹ, ati ti kii ṣe idoti. Awọn agbọn bamboo ti o mọ ati ti afẹfẹ daradara yẹ ki o lo. Awọn ohun elo rirọ gẹgẹbi awọn baagi ṣiṣu ati awọn baagi asọ ko yẹ ki o lo. Lakoko gbigbe ti awọn ewe tuntun, wọn yẹ ki o gbe ni irọrun ati tẹẹrẹ lati dinku ibajẹ ẹrọ.
Table1.grading ifi ti alabapade leaves ti Organic Pu-erh tii
| Grand | Awọn ipin ti buds ati leaves |
| Pataki nla | Eso kan ati ewe kan fun diẹ ẹ sii ju 70%, ati egbọn kan ati awọn ewe meji ko kere ju 30% |
| nla 1 | Eso kan ati awọn ewe meji ṣe iroyin fun diẹ sii ju 70%, ati awọn eso ati awọn ewe miiran ṣe iṣiro kere ju 30% ti tutu kanna. |
| Agba 2 | Eso kan, ewe meji ati mẹta jẹ diẹ sii ju 60% lọ, ati awọn ewe egbọn miiran ti o jẹ akọọlẹ tutu kanna fun o kere ju 40%. |
| Agba 3 | Eso kan, ewe meji ati mẹta jẹ diẹ sii ju 50% lọ, ati awọn ewe eso miiran ko kere ju 50% ti tutu kanna. |
2.Uirements fun awọn ni ibẹrẹ gbóògì ti oorun-si dahùn o alawọ ewe tii
Lẹhin ti awọn ewe titun ti wọ ile-iṣẹ fun gbigba, wọn nilo lati tan jade ati ki o gbẹ, ati ibi gbigbẹ yẹ ki o jẹ mimọ ati mimọ. Nigbati o ba n tan kaakiri, lo awọn ila oparun ki o si gbe wọn sori awọn agbeko lati ṣetọju sisan afẹfẹ; sisanra ti awọn ewe tuntun jẹ 12-15 cm, ati akoko itankale jẹ awọn wakati 4-5. Lẹhin ti gbigbẹ ti pari, o ti ni ilọsiwaju gẹgẹbi ilana ti atunṣe, yiyi ati gbigbẹ oorun.
Awọn Organic Pu-erhAwọn ohun elo tii tii nilo lati lo agbara mimọ, ati pe o ni imọran lati lo awọn ẹrọ alawọ ewe agbara ina, awọn ẹrọ gbigbẹ gaasi adayeba, ati bẹbẹ lọ, ati igi ina ibile, ina eedu, ati bẹbẹ lọ ko ṣee lo, nitorinaa yago fun ipolowo ti awọn oorun. lakoko ilana alawọ ewe.
Awọn iwọn otutu ti ikoko ti n ṣatunṣe yẹ ki o wa ni iṣakoso ni iwọn 200 ℃, akoko atunṣe ti ilu yẹ ki o jẹ iṣẹju 10-12, ati akoko atunṣe ọwọ yẹ ki o jẹ iṣẹju 7-8. Lẹhin ti o ti pari, o nilo lati ṣabọ nigba ti o gbona, iyara ti ẹrọ fifẹ jẹ 40 ~ 50 r / min, ati akoko jẹ 20 ~ 25 min.
Organic Pu-erhtii gbọdọ gbẹ nipasẹ ilana gbigbe-oorun; o yẹ ki o gbe jade ni mimọ ati gbigbẹ gbigbẹ laisi olfato pataki; akoko gbigbẹ oorun jẹ awọn wakati 4-6, ati akoko gbigbẹ yẹ ki o ṣakoso ni deede ni ibamu si awọn ipo oju ojo, ati akoonu ọrinrin ti tii yẹ ki o ṣakoso laarin 10%; ko si gbigbe laaye. Gbẹ sisun gbẹ, ko le gbẹ ni ita gbangba.
Awọn ibeere 3.Fermentation fun tii ti a ti jinna
Awọn bakteria ti Organic Pu-erhpọn tii adopts pa-ni-ilẹ bakteria. Awọn ewe tii ko kan si ilẹ taara. Awọn ọna ti erecting onigi lọọgan le ṣee lo. Awọn igbimọ igi ni a gbe ni giga ti 20-30 cm lati ilẹ. Ko si olfato ti o yatọ, ati awọn igbimọ onigi jakejado yẹ ki o lo, eyiti o jẹ itara diẹ sii si idaduro omi ati itọju ooru lakoko ilana bakteria.
Ilana bakteria ti pin si omi ṣiṣan, iṣakojọpọ aṣọ, okiti ikojọpọ, yiyi okiti, gbigbe ati deblocking, ati itankale lati gbẹ. Nitori Organic Pu-erhtii ti wa ni fermented kuro ni ilẹ, awọn kokoro arun bakteria rẹ, akoonu atẹgun, ati awọn iyipada iwọn otutu ti awọn piles tii yatọ si ti Pu mora.-hEri pọn tii. Awọn aaye wọnyi yẹ ki o san ifojusi si lakoko ilana bakteria.
① Fifi omi kun tii alawọ ewe gbẹ lati mu ọriniinitutu pọ si jẹ ilana bọtini ti Pu-erhtii stacking bakteria. Iye omi ti a ṣafikun lakoko bakteria ti Organic Pu-erhtii nilo lati ni iṣakoso daradara ni ibamu si iwọn otutu ibaramu, ọriniinitutu afẹfẹ, akoko bakteria ati ite ti tii naa.
Iye omi ti a ṣafikun lakoko bakteria jẹ kekere diẹ diẹ sii ju ti tii tii Pu-er ti aṣa. Iwọn omi ti a ṣafikun lakoko bakteria ti tutu-tutu ati tii alawọ ewe ti oorun ti o gbẹ ni kilasi akọkọ jẹ 20% ~ 25% ti iwuwo lapapọ ti tii, ati pe okiti giga yẹ ki o jẹ kekere; 2 ati 3 Nigba bakteria, iye ti omi ti a fi kun si akọkọ-ite Organic oorun-si dahùn o alawọ ewe irun tii jẹ 25% ~ 30% ti lapapọ àdánù ti awọn irun tii, ati awọn stacking iga le jẹ die-die ti o ga, sugbon ko yẹ ju 45 cm lọ.
Lakoko ilana bakteria, ni ibamu si ọriniinitutu ti opoplopo tii, omi iwọntunwọnsi ni a ṣafikun lakoko ilana titan lati rii daju iyipada kikun ti awọn nkan ti o wa ninu ilana bakteria. Idanileko bakteria yẹ ki o jẹ ventilated ati ventilated, ati pe ọriniinitutu ojulumo yẹ ki o ṣakoso ni 65% si 85%.
②Titan okiti le ṣatunṣe iwọn otutu ati akoonu omi ti okiti tii, mu akoonu atẹgun ti okiti tii pọ si, ati ni akoko kanna ṣe ipa ti itu awọn bulọọki tii naa.
Organic Pu-er tii jẹ alagbara ati ọlọrọ ni akoonu, ati akoko bakteria jẹ pipẹ.Aarin akoko titan yẹ ki o gun diẹ. Ti o ba ṣe akiyesi awọn nkan bii bakteria kuro ni ilẹ, gbogbo rẹ ni a yipada lẹẹkan ni gbogbo ọjọ 11; gbogbo ilana bakteria nilo lati wa ni titan 3 si awọn akoko 6. Iwọn otutu ti aarin ati isalẹ yẹ ki o jẹ iwọntunwọnsi ati ni ibamu. Ti iwọn otutu ba kere ju 40 ℃ tabi ga ju 65 ℃, opoplopo yẹ ki o yipada ni akoko.
Nigbati ifarahan ati awọ ti awọn ewe tii jẹ pupa gbigbe.
★Nigbati akoonu omi ti tii Pu-er Organic jẹ kere ju 13%, bakteria ti tii tii ti pari, eyiti o ṣiṣe fun awọn ọjọ 40 ~ 55.
1.Isọdọtun awọn ibeere
Ko si iwulo fun sieving ni ilana isọdọtun ti Organic Pu-erhaise tii, eyi ti yoo mu awọn crushing oṣuwọn, Abajade ni pe tii awọn ila, eru ese ati awọn miiran didara abawọn. Nipasẹ awọn ohun elo isọdọtun, awọn ohun elo ti o gbẹ, awọn ewe ti o gbẹ, eruku tii ati awọn nkan miiran ti yọ kuro, ati nikẹhin a ti ṣe yiyan pẹlu ọwọ.
Ilana isọdọtun ti Organic Pu-erhtii nilo lati ṣe ayẹwo. Ọna iboju ti ẹrọ iboju gbigbọn ati ẹrọ iboju alapin alapin ti sopọ mọ ara wọn, ati iboju ti ṣeto ni ibamu si sisanra ti awọn ohun elo aise. Ori tii ati tii ti o fọ nilo lati yọ kuro lakoko sisọ, ṣugbọn ko si iwulo lati ṣe iyatọ nọmba awọn ikanni ati igbelewọn. , ati ki o si yọ awọn sundries nipasẹ awọn electrostatic ninu ẹrọ, ṣatunṣe awọn nọmba ti igba ti ran nipasẹ awọn electrostatic ninu ẹrọ ni ibamu si awọn wípé ti awọn tii, ati ki o le taara tẹ awọn Afowoyi ayokuro lẹhin ti awọn electrostatic ninu.
1.Awọn ibeere imọ-ẹrọ iṣakojọpọ funmorawon
Awọn ti refaini aise ohun elo ti Organic Pu-erhtii le ṣee lo taara fun titẹ. Awọn refaini Organic Pu-erhjinna tii aise awọn ohun elo lọ nipasẹ awọn bakteria ilana, awọn akoonu ti pectin ninu awọn tii leaves ti wa ni dinku, ati awọn imora ṣiṣe ti awọn igi tii ti wa ni dinku. Iṣiṣẹ ti colloid jẹ iwunilori si mimu funmorawon.
Ere tii Organic Pu-er, awọn ohun elo aise tii tii akọkọ,ni awọn ipele ti o ga julọ, iye omi ti a fi kun lakoko ṣiṣan omi jẹ 6% si 8% ti iwuwo lapapọ ti tii ti o gbẹ; fun awọn ipele meji ati mẹta teas, iye omi ti a fi kun lakoko ṣiṣan naa jẹ 10% si 12% ti iwuwo lapapọ ti tii ti o gbẹ.
★Awọn ohun elo aise ti tii Pu-er Organic yẹ ki o wa ni aifọwọyi laarin awọn wakati 6 lẹhin igbi omi, ati pe ko yẹ ki o gbe fun igba pipẹ, ki o má ba ṣe ajọbi awọn kokoro arun ti o ni ipalara tabi gbe awọn oorun buburu bi ekan ati ekan labẹ iṣe ti ọririn. ooru, nitorinaa lati rii daju awọn ibeere didara ti tii Organic.
Ilana titẹ ti Organic Pu-erhtii ti wa ni ti gbe jade ni ibere ti iwọn, gbona nya (steaming), apẹrẹ, titẹ, ntan, demoulding, ati kekere-otutu gbigbe.
·Ninu ilana iwọn, lati rii daju pe akoonu apapọ ti ọja ti pari, o tun jẹ dandan lati gbero agbara iṣelọpọ ti ilana iṣelọpọ, ati pe iwọn wiwọn yẹ ki o tunṣe ni deede ni ibamu si akoonu ọrinrin ti awọn leaves tii.
·Nigba gbona nya, Niwọn bi awọn ohun elo aise ti tii Pu-erh Organic jẹ tutu diẹ, akoko sisun ko yẹ ki o gun ju, ki awọn ewe tii le jẹ rirọ, ni gbogbogbo nya fun 10 ~ 15 s.
· Ṣaaju titẹ, ṣatunṣe titẹ ẹrọ naa, tẹ lakoko ti o gbona, ki o si gbe e si square kan lati yago fun sisanra ti ọja ti pari. Nigbati o ba tẹ, o le dinku fun 3 ~ 5 s lẹhin eto, ati pe ko dara fun eto fun igba pipẹ.
· Ọja ologbele-pari tii le jẹ demoulded lẹhin ti o ti tutu si isalẹ.
· Iwọn otutu kekere yẹ ki o lo fun gbigbe lọra, ati iwọn otutu gbigbe yẹ ki o ṣakoso ni 45 ~ 55 °C. Ilana gbigbẹ yẹ ki o da lori ilana ti akọkọ kekere ati lẹhinna giga. Ni awọn wakati 12 akọkọ ti gbigbe, o yẹ ki o lo gbigbẹ lọra. Iwọn otutu ko yẹ ki o yara ju tabi yara ju. Ninu ọran ti ọriniinitutu inu, o rọrun lati ṣe ajọbi awọn kokoro arun ti o ni ipalara, ati pe gbogbo ilana gbigbẹ gba awọn wakati 60 ~ 72.
Tii Organic ologbele-pari lẹhin gbigbẹ nilo lati tan jade ati tutu fun awọn wakati 6-8, ọrinrin ti apakan kọọkan jẹ iwọntunwọnsi, ati pe o le ṣajọ lẹhin ti ṣayẹwo pe ọrinrin de iwọn. Awọn ohun elo iṣakojọpọ ti Organic Pu-erhtii yẹ ki o jẹ ailewu ati imototo, ati awọn ohun elo iṣakojọpọ inu gbọdọ pade awọn ibeere ti iṣakojọpọ ounjẹ. adayeba) ounje logo. Ti o ba ṣee ṣe, biodegradation ati atunlo awọn ohun elo apoti yẹ ki o gbero
1.Awọn ibeere ti Ibi ipamọ ati Sowo
Lẹhin ti ilana naa ti pari, o yẹ ki o wa ni ipamọ ni ile-itaja ni akoko, tolera lori pallet, ki o ya sọtọ lati ilẹ, ni pataki 15-20 cm lati ilẹ. Gẹgẹbi iriri, iwọn otutu ipamọ ti o dara julọ jẹ 24 ~ 27 ℃, ati ọriniinitutu jẹ 48% ~ 65%. Lakoko ilana ipamọ ti Organic Pu-erh, o yẹ ki o ṣe iyatọ si awọn ọja miiran ati pe ko yẹ ki o ni ipa nipasẹ awọn nkan miiran. O ni imọran lati lo ile-itaja pataki kan, ṣakoso rẹ nipasẹ eniyan pataki kan, ati ṣe igbasilẹ data sinu ati jade ninu ile-itaja ni awọn alaye, ati iwọn otutu ati ọriniinitutu yipada ninu ile-itaja naa.
Awọn ọna gbigbe Organic Pu-erhtii yẹ ki o jẹ mimọ ati ki o gbẹ ṣaaju ikojọpọ, ati pe ko yẹ ki o dapọ tabi ti doti pẹlu awọn teas miiran lakoko gbigbe; lakoko gbigbe ati ikojọpọ ati gbigba silẹ, aami ijẹrisi tii Organic ati awọn ilana ti o jọmọ lori apoti ita ko gbọdọ bajẹ.
1.Iyatọ laarin ilana iṣelọpọ ti tii Pu-erh Organic ati tii Pu-erh ti aṣa.
Tabili 2 ṣe atokọ awọn iyatọ ninu awọn ilana bọtini ni ilana iṣelọpọ ti Organic Pu-erhtii ati mora Pu-erhtii. O le rii pe iṣelọpọ ati awọn ilana ṣiṣe ti Organic Pu-erhtii ati mora Pu-erhtii jẹ ohun ti o yatọ, ati awọn processing ti Organic Pu-erhtii ko nikan nilo awọn ilana imọ-ẹrọ ti o muna, Ni akoko kanna, o jẹ dandan lati ni ohun Organic Pu-erhprocessing traceability eto.
Tabili 2.Iyatọ laarin ilana iṣelọpọ ti tii Pu-erh Organic ati tii Pu-erh ti aṣa.
| Ilana ilana | Organic Pu-erh tii | Mora Pu-erh tii |
| Gbigbe awọn ewe titun | Awọn ewe tuntun gbọdọ wa ni mu lati awọn ọgba tii Organic laisi awọn iṣẹku ipakokoropaeku. E mu egbo kan pelu ewe meta ju, ao pin ewe tuntun si ite merin, ao mu ewe tutu to gun. | Awọn ewe nla Yunnan ni a le gbin pẹlu awọn ewe tuntun. Awọn ewe tuntun le pin si awọn ipele 6. Ewe agba ti o nipon bi egbo kan ati ewe merin ni a le gbe. Awọn iṣẹku ipakokoropaeku ti awọn ewe titun le pade boṣewa orilẹ-ede. |
| Ipilẹṣẹ akọkọ ti tii | Jẹ ki ibi gbigbe jẹ mimọ ati mimọ. Agbara mimọ yẹ ki o lo lati ṣe atunṣe alawọ ewe, ati iwọn otutu ti ikoko yẹ ki o ṣakoso ni iwọn 200 ℃, ati pe o yẹ ki o pọn lakoko ti o tun gbona. Gbẹ ninu oorun ti o ta, kii ṣe ni ita gbangba. Gbiyanju lati yago fun sisẹ ni afiwe pẹlu awọn ewe tii miiran | Ṣiṣeto ni a ṣe ni ibamu pẹlu awọn ilana ti itankale, titunṣe, yiyi, ati gbigbẹ oorun. Ko si awọn ibeere pataki fun ilana ṣiṣe, ati pe o le pade boṣewa orilẹ-ede |
| Tii tii tii | Dubulẹ onigi lọọgan lati ferment kuro ni ilẹ ni pataki bakteria onifioroweoro. Iwọn omi ti a fi kun jẹ 20% -30% ti iwuwo tii, giga ti iṣakojọpọ ko yẹ ki o kọja 45cm, ati pe iwọn otutu ti a fi sii yẹ ki o ṣakoso ni 40-65 ° C. , ilana bakteria ko le lo eyikeyi awọn enzymu sintetiki ati awọn afikun miiran | Ko si ye lati ferment kuro ni ilẹ, iye omi ti a fi kun jẹ 20% -40% ti iwuwo tii, ati iye omi ti a fi kun da lori tutu tii naa. Giga akopọ jẹ 55cm. Ilana bakteria ti wa ni titan lẹẹkan ni gbogbo ọjọ 9-11. Gbogbo ilana bakteria ṣiṣe ni awọn ọjọ 40-60. |
| Isọdọtun ti awọn ohun elo aise | Organic Pu-erh tii ko nilo lati wa ni sieved, nigba ti Organic Pu-erh tii ti wa ni sieved, o kan "gbe ori ki o si yọ awọn ẹsẹ". Awọn idanileko pataki tabi awọn laini iṣelọpọ ni a nilo, ati awọn ewe tii ko gbọdọ ni ilọsiwaju ni ifọwọkan pẹlu ilẹ | Ni ibamu si sieving, air aṣayan, aimi ina, ati Afowoyi kíkó, Pu'er pọn tii nilo lati wa ni ti dọgba ati ki o pile soke nigba sieving, ati awọn nọmba ti ona yẹ ki o wa yato si. Nigbati a ba ṣa tii aise, o jẹ dandan lati ge awọn patikulu daradara kuro |
| Tẹ apoti | Tii tii ti o pọn Pu-erh nilo lati wa ni tutu ṣaaju titẹ, akoonu omi jẹ 6% -8%, steaming fun 10-15s, titẹ fun 3-5s, iwọn otutu gbigbe 45-55℃, ati lẹhin gbigbe, o nilo lati tan kaakiri ati tutu fun 6-8h ṣaaju iṣakojọpọ. Aami ounjẹ Organic (adayeba) gbọdọ wa lori apoti naa | Omi ṣiṣan ni a nilo ṣaaju titẹ, iwọn didun omi ṣiṣan jẹ 6% -15%, nya fun 10-20s, titẹ ati eto fun 10-20s |
| ile ise eekaderi | O nilo lati wa ni tolera lori pallet, iwọn otutu ile-itaja jẹ 24-27 ℃, ati iwọn otutu jẹ 48% -65%. Ọna gbigbe yẹ ki o jẹ mimọ, yago fun idoti lakoko gbigbe, ati ami ijẹrisi tii Organic ati awọn ilana ti o jọmọ lori apoti ita ko gbọdọ bajẹ. | O nilo lati tolera lori pallet, iwọn otutu ile-itaja jẹ 24-27 ℃, ati iwọn otutu jẹ 48% -65%.Ilana gbigbe le pade awọn iṣedede orilẹ-ede. |
| Awọn miiran | Ilana sisẹ nilo awọn igbasilẹ iṣelọpọ pipe, lati ikore tii tuntun, iṣelọpọ akọkọ ti tii aise, bakteria, sisẹ isọdọtun, titẹ ati apoti si ibi ipamọ ati gbigbe. Awọn igbasilẹ faili pipe ti wa ni idasilẹ lati mọ wiwa kakiri ti iṣelọpọ tii Pu-erh Organic. |
03 Epilogue
Odò Lancang ni Agbegbe Yunnan ni awọn oke-nla tii pupọ yika. Ayika ilolupo ẹda alailẹgbẹ ti awọn oke-nla tii wọnyi ti bimọ laisi idoti, alawọ ewe ati Pu ni ilera-erhawọn ọja tii, ati pe o tun funni ni Organic Pu-erhtii pẹlu adayeba, ẹda-aye atilẹba ati awọn ipo aibikita ti ko ni idoti. O yẹ ki o jẹ awọn iṣedede mimọ iṣelọpọ ti o muna ati awọn ilana imọ-ẹrọ ni iṣelọpọ ti Organic Pu-erhtii. Lọwọlọwọ, ibeere ọja fun Organic Pu-erhtii n pọ si ni ọdun nipasẹ ọdun, ṣugbọn sisẹ ti Organic Pu-erhtii jẹ rudurudu jo ati pe ko ni awọn ilana imọ-ẹrọ iṣelọpọ aṣọ. Nitorinaa, ṣiṣe iwadii ati agbekalẹ awọn ilana imọ-ẹrọ fun iṣelọpọ ati sisẹ ti Organic Pu-erhtii yoo jẹ iṣoro akọkọ lati yanju ni idagbasoke ti Organic Pu-erhtii ni ojo iwaju.
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-29-2022