Tii yiyitọka si ilana ninu eyiti a ti yi awọn ewe tii sinu awọn ila labẹ iṣẹ ti agbara, ati pe àsopọ sẹẹli ti ewe naa ti run, ti o yọrisi àkúnwọsílẹ iwọntunwọnsi ti oje tii. O jẹ ilana pataki fun dida awọn oriṣi tii tii ati dida itọwo ati oorun didun. Iwọn yiyi jẹ iwọnwọn nigbagbogbo nipasẹ “oṣuwọn ibajẹ sẹẹli sẹẹli”, “oṣuwọn ṣiṣan”, ati “oṣuwọn tii fifọ”. Nigbati yiyi, o ṣe pataki lati ṣe iyatọ laarin yiyi gbigbona ati yiyi tutu, ati lati fiyesi si ipa ti akoko yiyi ati titẹ lori yiyi lakoko iṣẹ.

Gbona ati tutu sẹsẹ

Ohun ti a npe ni yiyi gbigbona n tọka si yiyi awọn ewe ti o gbẹ nigba ti wọn tun gbona, laisi tutu wọn; Ohun ti a npe ni yiyi tutu n tọka si ilana ti yiyi awọn ewe alawọ ewe lẹhin ti wọn ti yọ wọn kuro ninu ikoko ati ki o gba laaye lati tutu fun akoko kan titi ti iwọn otutu ti awọn leaves yoo lọ silẹ si iwọn otutu yara. Yiyi jẹ ki awọn akoonu ti awọn sẹẹli ewe (gẹgẹbi awọn ọlọjẹ, pectin, sitashi, ati bẹbẹ lọ) lati wọ inu oju awọn ewe naa. Awọn akoonu wọnyi ni iki ni akoonu ọrinrin kan, eyiti o jẹ anfani fun yiyi awọn ewe tii sinu awọn ila ati tunto apẹrẹ wọn siwaju lakoko ilana gbigbe. Awọn ewe pẹlu awọn ipele oriṣiriṣi ti ọjọ ori ati tutu ni awọn abuda ẹka oriṣiriṣi. Awọn ewe ti o ni irẹlẹ giga jẹ itara si awọn ila didan nigbati yiyi nitori akoonu cellulose kekere wọn ati akoonu pectin giga; Awọn ewe atijọ ni iye nla ti sitashi, ati yiyi wọn nigba ti wọn gbona jẹ anfani fun sitashi lati tẹsiwaju gelatinization ati dapọ daradara pẹlu awọn nkan miiran, nitorinaa jijẹ iki ti oju ewe naa. Ni akoko kanna, labẹ iṣe ti ooru, cellulose rọra ati irọrun fọọmu awọn ila. Ṣugbọn aila-nfani ti yiyi gbigbona nigbagbogbo jẹ pe awọ ewe jẹ itara si ofeefee ati pe omi wa ni ipofo. Nitorinaa, fun awọn ewe tutu, wọn ni itara lati ṣẹda awọn ila lakoko yiyi. Lati le ṣetọju awọ ati oorun ti o dara, yiyi tutu yẹ ki o lo; Fun awọn ewe atijọ ti ogbo, yiyi wọn nigba ti wọn gbona le ṣe aṣeyọri irisi ti o dara julọ. Botilẹjẹpe yiyi gbigbona ni ipa lori awọ ati oorun oorun, awọn ewe agbalagba ti ni oorun oorun ti o kere julọ ati pe o jẹ alawọ ewe dudu. Yiyi gbigbona npadanu diẹ ninu awọn chlorophyll, eyiti ko ni ipa diẹ lori awọ wọn nikan, ṣugbọn nigbamiran jẹ ki isalẹ ti awọn ewe jẹ imọlẹ. Nitorinaa, awọn ewe agbalagba yẹ ki o wa labẹ yiyi gbigbona. Awọn ewe tuntun ti a rii nigbagbogbo pẹlu egbọn kan, ewe meji, ati awọn ewe mẹta jẹ tutu ni iwọntunwọnsi ati pe o yẹ ki o lọra. Awọn ewe alawọ ewe yẹ ki o tan kaakiri ati ki o kun nigbati wọn tun gbona. Agbara ti yiyi gbona ati tutu yẹ ki o da lori ipo kan pato.

Yiyi akoko ati titẹ

Awọn mejeeji ni ibatan pẹkipẹki ati pe o yẹ ki a gbero papọ, tẹnumọ abala kan nikan ko to. Nigbagbogbo, ipo kan wa nibiti akoko yiyi ko gun, ṣugbọn nitori titẹ ti o pọ ju, awọn eso ati awọn ewe ya sọtọ, ati awọn ewe ti yiyi fọ ṣaaju ki wọn to di awọn ila. Yiyi ti awọn ewe yẹ ki o ṣaṣeyọri oṣuwọn fifọ sẹẹli kan lakoko mimu iduroṣinṣin ti awọn okun, ati oṣuwọn adikala yẹ ki o pade awọn ibeere ti a sọ. Awọn eso tutu ati awọn irugbin tokasi yẹ ki o tọju ati ki o ko fọ. Ni afikun si iye ti o yẹ ti awọn leaves, o yẹ ki o jẹ "akoko gbọdọ wa ni idaniloju ati titẹ gbọdọ jẹ deede". Ti titẹ naa ko ba yẹ, paapaa ti o ba wuwo pupọ, ipa yiyi yoo nira lati ṣe iṣeduro. Nitori labẹ titẹ ti o pọ ju, awọn eso ati awọn ewe yoo bajẹ bajẹ ati fọ lẹhin akoko kan. Botilẹjẹpe akoko yiyi fun awọn leaves to ti ni ilọsiwaju ti ṣeto ni awọn iṣẹju 20-30, kii ṣe ṣiṣe ni gbogbogbo lati lo titẹ tabi titẹ ina nikan ni a le lo; Ti iru ewe to ti ni ilọsiwaju ba wa labẹ titẹ pupọ, yoo ja si awọn ila tii ti ko pe ati awọn irugbin fifọ lẹhin iṣẹju 15-20 ti kneading. Nitorinaa, nigbati o ba fi awọn ewe tutu kun, akoko naa gbọdọ ni iṣeduro laisi titẹ titẹ tabi lilo titẹ ina, ati pe akoko iyẹfun ko le kuru ju. Eyi jẹ ọna pataki lati rii daju pe “o nilo lati wa ni ilọ daradara, nigbagbogbo fọ sinu awọn ila, ati ki o jẹ didasilẹ”. Ni ilodi si, yiyi awọn ewe agbalagba nira lati pade awọn ibeere yiyi laisi titẹ titẹ nla.

Lati le mu ilọsiwaju ṣiṣẹ ati dinku iṣẹ ṣiṣe, iru apejọ ọpọrola tiiati ni kikun laifọwọyitii sẹsẹ gbóògì ilati ni idagbasoke, eyiti o le ṣaṣeyọri ṣiṣi laifọwọyi, wiwọn ati ifunni, pipade, titẹ, ati gbigbejade jakejado ilana naa. Awọn paramita ilana le tun ṣe atunṣe lati jẹ ki didara yiyi jẹ iṣakoso diẹ sii. Nipasẹ lilo imọ-ẹrọ iṣakoso adaṣe PLC ati gbigba ọna asopọ ọna asopọ ẹrọ pupọ ti yiyi ati yiyi, ṣiṣe adaṣe adaṣe ti nlọ lọwọ ti ifunni ẹrọ pupọ ati iṣẹ ṣiṣe yiyi ti waye. Ṣugbọn iru yiyi ati ẹyọ yiyi tun nilo lati lọ nipasẹ tiipa ati ifunni abẹfẹlẹ, ati pe o ṣaṣeyọri yiyi lilọsiwaju lemọlemọ nikan.

Italolobo: Yiyi tii alawọ ewe nilo ṣiṣakoso ilana ti yiyi rọlẹ ti awọn ewe tutu ati yiyi eru ti awọn ewe atijọ
Iwọn, iye akoko, ati ọna ti yiyi ni ipa pataki lori didara tii alawọ ewe. Ti a ba lo agbara pupọ, iye nla ti oje tii yoo ṣan, ati diẹ ninu awọn flavonoids ti wa ni irọrun oxidized lati dagba awọn nkan dudu dudu, eyiti o jẹ ipalara si awọ tii tii; Ni akoko kanna, nitori ilosoke oṣuwọn ti ibajẹ sẹẹli, awọ bimo ti nipọn ṣugbọn ko ni imọlẹ to. Ti akoko iyẹfun ba gun ju, awọn nkan polyphenolic jẹ itara si awọn aati oxidation ni iwọn otutu yara, nfa awọ bimo lati tan ofeefee; Bibẹẹkọ, awọn abajade yiyi ti ko to ni itọwo fẹẹrẹ ati awọ, eyiti ko le ṣe apẹrẹ wiwọ ati laini ti tii alawọ ewe, dinku didara ita rẹ. Nitorinaa, awọn ọna yiyi ati awọn ọna yiyi oriṣiriṣi ni awọn ipa oriṣiriṣi lori didara tii.