Ni lọwọlọwọ, matcha lulú ni akọkọ pẹlu lulú tii alawọ ewe ati lulú tii dudu. Wọn processing imuposi ti wa ni soki apejuwe bi wọnyi.

1. Ilana ilana ti alawọ ewe tii lulú

Lulú tii alawọ ewe ti ni ilọsiwaju lati awọn ewe tii tuntun nipasẹ awọn ilana bii itankale, itọju aabo alawọ ewe, gbigbẹ, sẹsẹ, gbigbẹ ati gbigbe, ati lilọ ultrafine. Bọtini si imọ-ẹrọ iṣelọpọ rẹ wa ni bii o ṣe le mu iwọn idaduro chlorophyll dara si ati ṣe awọn patikulu ultrafine. Lakoko sisẹ, awọn ilana aabo alawọ ewe pataki ni a lo ni akọkọ nigbati awọn ewe tuntun ba tan, atẹle nipasẹ gbigbẹ iwọn otutu giga lati run iṣẹ ṣiṣe ti polyphenol oxidase ati idaduro awọn agbo ogun polyphenol, ti o di adun tii alawọ kan. Nikẹhin, awọn patikulu ultrafine ni a ṣe ni lilo imọ-ẹrọ lilọ ultrafine.

Awọn abuda didara ti iyẹfun tii alawọ ewe: elege ati irisi aṣọ, awọ alawọ ewe didan, oorun ti o ga, itọwo ọlọrọ ati mellow, ati awọ bimo alawọ ewe. Ultra itanran alawọ ewe tii lulú jẹ iru ni itọwo ati oorun oorun si tii alawọ ewe deede, ṣugbọn awọ rẹ jẹ alawọ ewe paapaa ati awọn patikulu naa dara julọ. Nitorinaa, ilana ṣiṣe ti ultrafine alawọ tii lulú jẹ afihan ni akọkọ ni awọn aaye meji: bii o ṣe le lo imọ-ẹrọ aabo alawọ ewe lati ṣe idiwọ ibajẹ chlorophyll, ṣe awọ alawọ ewe, ati lo imọ-ẹrọ fifun ultrafine lati dagba awọn patikulu ultrafine.

① Ibiyi ti awọ alawọ ewe emerald: Awọn awọ alawọ ewe emerald ti o ni imọlẹ ti tii ti o gbẹ ati awọ alawọ ewe emerald ti bimo tii jẹ awọn abuda pataki ti didara ti ultrafine alawọ tii lulú. Awọ rẹ jẹ pataki ni ipa nipasẹ akopọ, akoonu, ati ipin ti awọn nkan awọ ti o wa ninu tii tuntun fi ara wọn silẹ ati awọn ti o ṣẹda lakoko sisẹ. Lakoko sisẹ tii alawọ ewe, nitori iparun pataki ti chlorophyll a ati chlorophyll b ti o kere pupọ, awọ naa yoo yipada diẹdiẹ lati alawọ ewe si ofeefee bi iṣelọpọ ti nlọsiwaju; Lakoko sisẹ, awọn ọta iṣuu magnẹsia ninu eto molikula ti chlorophyll ni irọrun rọpo nipasẹ awọn ọta hydrogen nitori ipa ti ọriniinitutu ati ooru, Abajade ni ifoyina iṣuu magnẹsia ti chlorophyll ati iyipada ninu awọ lati alawọ ewe didan si alawọ ewe dudu. Nitorinaa, lati le ṣe ilana lulú tii alawọ ewe ultrafine pẹlu oṣuwọn idaduro chlorophyll giga, apapọ ti o munadoko ti itọju aabo alawọ ewe ati imọ-ẹrọ iṣapeye gbọdọ gba. Ni akoko kanna, awọn ọgba tii le ṣee lo fun itọju iboji ati awọn ohun elo ewe titun ti awọn orisirisi igi tii chlorophyll giga le ṣee yan fun iṣelọpọ.

② Ibiyi ti awọn patikulu ultrafine: Awọn patikulu ti o dara jẹ ẹya pataki miiran ti didara ti alawọ ewe tii lulú. Lẹhin ṣiṣe awọn ewe titun sinu awọn ọja ti o pari-opin, awọn okun ọgbin ti tii ti o gbẹ ti fọ ati ẹran-ara ewe naa ti fọ lati dagba awọn patikulu nipasẹ agbara ita. Nitori otitọ pe tii jẹ ohun elo ti o da lori ọgbin pẹlu akoonu giga ti cellulose, akiyesi yẹ ki o san si:

a. Tii gbọdọ gbẹ. Ni gbogbogbo, tii ti o gbẹ ni akoonu ọrinrin ti o kere ju 5%.

b. Yan ọna ti o yẹ fun ohun elo agbara ita. Iwọn ti tii pulverization yatọ da lori agbara ita ti n ṣiṣẹ lori rẹ. Lọwọlọwọ, awọn ọna akọkọ ti a lo ni lilọ kẹkẹ, milling ball, pulverization sisan afẹfẹ, didi tio tutunini, ati gige ọpa ti o tọ. Nipa ṣiṣẹda awọn ipa ti ara gẹgẹbi irẹrun, ija, ati gbigbọn-igbohunsafẹfẹ giga lori awọn ewe tii, awọn okun ọgbin tii ati awọn sẹẹli mesophyll ti ya sọtọ lati ṣaṣeyọri pulverization ultrafine. Iwadi ti fihan wipe awọn lilo ti a gun opa ju funtii crushingni o dara julọ.

c. Iṣakoso ti iwọn otutu tii ohun elo: Ninu ilana lilọ ultrafine, bi awọn ewe tii ti fọ, iwọn otutu ohun elo naa tẹsiwaju lati dide, ati pe awọ yoo di ofeefee. Nitorinaa, ohun elo fifọ gbọdọ wa ni ipese pẹlu ẹrọ itutu agbaiye lati ṣakoso iwọn otutu ohun elo naa. Irọra ati isokan ti awọn ohun elo aise ewe titun jẹ ipilẹ ohun elo fun didara ti ultrafine alawọ ewe tii lulú. Awọn ohun elo aise fun sisẹ lulú tii alawọ ewe jẹ deede fun orisun omi ati awọn ewe tii Igba Irẹdanu Ewe. Gẹgẹbi iwadii nipasẹ Ile-iṣẹ Iwadi Tii ti Ile-ẹkọ giga ti Ilu Kannada ti Awọn Imọ-ogbin, akoonu chlorophyll ninu awọn ewe tuntun ti a lo fun sisẹ lulú tii alawọ ewe yẹ ki o wa loke 0.6%. Sibẹsibẹ, ninu ooru, awọn ewe tii titun ni akoonu chlorophyll kekere ati itọwo kikorò ti o lagbara, ṣiṣe wọn ko yẹ fun sisẹ lulú tii alawọ ewe ultrafine.

Awọn igbesẹ ilana iyẹfun tii alawọ ewe: awọn ewe titun ti wa ni tan fun itọju aabo alawọ →nya withering(tabi gbigbẹ ilu), a ti fọ ewe kan si awọn ege (a lo gbigbẹ ilu, ilana yii ko nilo) →yiyi→ idena idena → gbigbẹ ati gbigbe → lilọ ultrafine → apoti ọja ti pari.