Awọn igbesẹ processing ti alawọ ewe tii matcha lulú:

(1) Ibùso ewe tuntun
Kanna bi awọn alawọ tii processing ati ntan ilana. Tan awọn ewe titun ti o mọ ti a gba ni tinrin lori pákó oparun kan ni aye tutu ati afẹfẹ lati jẹ ki awọn ewe naa padanu ọrinrin diẹ. Ni gbogbogbo sisanra ti ntan jẹ 5-10cm. Akoko deede fun itankale tii jẹ awọn wakati 8-10 fun tii orisun omi ati awọn wakati 7-8 fun tii Igba Irẹdanu Ewe. Tan awọn ewe tuntun titi ti awọn eso ati awọn ewe yoo rọ ati awọ ti awọn ewe naa jẹ alawọ ewe dudu, pẹlu pipadanu iwuwo ti 5% si 20%. Lakoko ilana itankale ewe tuntun, ti o da lori iyara ti ilana gbigbẹ, o jẹ dandan lati ni oye nigbagbogbo sisanra oriṣiriṣi ati ipele fentilesonu ti itankale ewe tuntun, ati ṣatunṣe akoko itankale ni eyikeyi akoko.

(2) Green Idaabobo itọju
Ilana aabo alawọ ewe ni a ṣe lakoko ilana itankale ewe tuntun. Nigbati o ba gbe awọn wakati 2 ṣaaju ki o to rọ, lo ipin ifọkansi kan ti aabo alawọ ewe si awọn ewe tii tuntun fun itọju imọ-ẹrọ aabo alawọ ewe, gbigba laaye lati ni ipa ati gbejade ipa aabo alawọ kan. Itọju aabo alawọ ewe jẹ pataki
Ṣọra nigbati o ba yipada, ati pe maṣe fa ibajẹ ẹrọ si awọn ewe titun lati ṣe idiwọ wọn lati yi pada pupa ati ni ipa lori didara ultrafine alawọ ewe tii.

(3) Ti pari yiyaworan
Idi ti gbigbẹ jẹ kanna bi ti sisẹ tii alawọ ewe lasan, ni ifọkansi lati run iṣẹ ṣiṣe ti awọn ensaemusi ni awọn ewe tuntun, ṣe idiwọ ifoyina enzymatic ti awọn agbo ogun polyphenolic, ṣe idiwọ awọn ewe lati titan pupa, ati rii daju pe awọ alawọ ewe titun ati bimo ti ko o. awọ ti tii lulú. Gbe omi kan kuro ninu awọn ewe, dinku titẹ turgor sẹẹli, mu imudara pọ si, ki o jẹ ki awọn ewe jẹ rirọ. Bi omi ti o wa ninu awọn ewe ti n yọ kuro, o nmu õrùn koriko kan jade, diẹdiẹ ti n ṣafihan awọn nkan ti oorun didun ti o ga julọ, eyiti o ṣe iranlọwọ fun dida õrùn.

Ilana imuduro: Pipa ni iwọn otutu ti o ga julọ nilo, ṣugbọn iwọn otutu ko yẹ ki o ga ju. Bibẹẹkọ, botilẹjẹpe iṣẹ ṣiṣe henensiamu ti run ni iyara, awọn iyipada physicokemikali ti awọn nkan miiran ninu awọn ewe ko le pari ni akoko, eyiti ko ni itara si dida didara tii tii ultrafine. Awọn ilana ti withering ultrafine alawọ ewe tii lulú le ti wa ni ti gbe jade nipa lilo ilu withering ati nya si gbigbẹ awọn ọna.

① Drum withering: Iru si awọn withering ti arinrin alawọ ewe tii. Iyara yiyi ti silinda lakoko ilana ipari jẹ 28r / min. Nigbati iwọn otutu ti o wa ni aarin ti iṣan ti o rọrun de 95 ℃ tabi loke, ilana ifunni abẹfẹlẹ bẹrẹ, ati pe o gba iṣẹju 4-6 lati pari ilana ipari.

② Nya gbigbẹ: Lilo ategun iwọn otutu giga ti ipilẹṣẹ nipasẹ ẹrọ ti npa nya si, iṣẹ ṣiṣe enzymu ninu awọn ewe tuntun ti kọja nipasẹ isọku nya si iyara. Fun apẹẹrẹ, ẹrọ sterilization steam 800KE-MM3 ti a ṣe ni Japan ni a lo fun sterilization. Iwọn omi fun sterilization nya si jẹ 0.1MPa, iwọn didun nya si jẹ 180-210kg / h, iyara gbigbe jẹ 150-180m / min, itara ti silinda jẹ 4-7 °, ati iyara iyipo ti silinda jẹ 34 -37r/min. Ti akoonu ọrinrin ti awọn ewe tuntun ba ga, ṣiṣan nya si yẹ ki o ṣakoso si iwọn 270kg / h, iyara gbigbe yẹ ki o jẹ 180-200m / min, ifọkansi ti gbigbe tube ti o rọrun yẹ ki o jẹ 0 ° ~ 4, ati Iyara yiyi ti tube ti o rọrun yẹ ki o jẹ 29-33r / min. Lakoko ilana gbigbẹ, akiyesi yẹ ki o san si aitasera ti iwọn otutu nya si, ati awọn ayipada lojiji ni iwọn otutu yẹ ki o yago fun. Awọn ọna oriṣiriṣi ti gbigbẹ ni awọn ipa oriṣiriṣi lori awọn paati kemikali akọkọ ninu awọn ewe gbigbẹ. Tii alawọ ewe ti a ṣe iranlọwọ Makirowve ni akoonu polyphenol ti o ga julọ, atẹle nipasẹ pan tii alawọ ewe sisun ati tii tii alawọ ewe ti n ṣe iranlọwọ nya si.

Botilẹjẹpe gbigbẹ makirowefu ati gbigbẹ nya si ni awọn akoko kukuru kukuru, awọn ewe tuntun tun nilo lati faragba itọju gbigbẹ lẹhin ti o gbẹ, ti o mu idinku nla ninu akoonu polyphenol tii lakoko ilana gbigbẹ; Akoonu amino acid ti o ga julọ ni pan frying ati gbigbẹ, bi pan frying ati akoko gbigbẹ ti gun ati pe hydrolysis amuaradagba ti to, akoonu amino acid pọ si; Akoonu Chlorophyll, nyapa ti npa ewe alawọ ga ju microwave pa ewe alawọ ewe lọ, ati makirowefu pipa ewe alawọ ga ju pan didin lọ ti npa ewe alawọ; Iyipada kekere wa ninu akoonu ti awọn sugars tiotuka ati awọn ayokuro omi. Iwọn phenol/amonia ti nya si pa ultrafine alawọ ewe tii lulú jẹ eyiti o kere julọ, nitorina itọwo ti nya si pa ultrafine alawọ ewe tii lulú jẹ alabapade ati diẹ sii mellow. Awọn iyato ninu chlorophyll akoonu ipinnu wipe awọn awọ ti nya pa ultrafine alawọ ewe tii lulú dara ju ti makirowefu pa ati pan sisun pa.

(4) Lẹhin ti nya si rọ, akoonu omi ti awọn ewe ti o ti dehulled pọ si nitori iwọn otutu ti o ga ati isunmọ nya si iyara. Awọn ewe naa rọ ati irọrun lẹ pọ sinu awọn iṣupọ. Nitorina, awọn leaves ti a fi silẹ lẹhin ti o gbẹ ti nya si yẹ ki o wa ni taara sinu ẹrọ ti npa, ki o si tutu ati ki o gbẹ pẹlu afẹfẹ ti o lagbara. Lilu ewe yẹ ki o ṣe ni iyara igbagbogbo lati rii daju pe isonu omi ti awọn ewe alawọ ewe ti o pa jẹ iwọntunwọnsi, lati rii daju pe didara ọja lulú alawọ ewe tii ultrafine. Ti a ba lo ọna pipa rola lati ṣe ilana ultrafine alawọ ewe tii lulú, ilana yii ko nilo.

(5) Fifọ ati lilọ
Nitori piparẹ ikẹhin ti ultrafine alawọ ewe tii lulú, ko si iwulo lati ronu bi o ṣe le dẹrọ apẹrẹ lakoko ilana sẹsẹ. Akoko yiyi kuru ju ti tii alawọ ewe lasan, ati idi akọkọ rẹ ni lati run awọn sẹẹli ewe ati mu ifọkansi ti adun tii alawọ ewe ultrafine pọ si. Imọ-ẹrọ sẹsẹ gbọdọ jẹ ipinnu ti o da lori iṣẹ ti ẹrọ sẹsẹ, bakanna bi ọjọ-ori, tutu, iṣọkan, ati didara awọn ewe ti o gbẹ. Ifarabalẹ pataki yẹ ki o san si mimu awọn abala imọ-ẹrọ gẹgẹbi iye ifunni ewe, akoko, titẹ, ati alefa sẹsẹ lati le mu didara yiyi dara ati rii daju didara ọja ti ultrafine alawọ tii lulú. Lilo ẹrọ yiyi 6CR55 fun yiyi, iye ifunni ewe ti o dara ti 30kg fun garawa tabi ẹyọkan ni a ṣeduro. Titẹ ati akoko, awọn ewe tutu gba to iṣẹju 15, pẹlu titẹ ina fun awọn iṣẹju 4, titẹ eru fun awọn iṣẹju 7, ati titẹ ina fun iṣẹju mẹrin ṣaaju ki o to yọ kuro ninu ẹrọ; Awọn ewe atijọ gba to iṣẹju 20, pẹlu iṣẹju marun ti titẹ ina, iṣẹju 10 ti titẹ eru, ati iṣẹju marun miiran ti titẹ ina ṣaaju ki o to yọ kuro ninu ẹrọ; Iwọn pipọ ti o yẹ ni nigbati awọn ewe ba wa ni didẹ diẹ, oje tii naa yọ jade, ati pe ọwọ naa ni itara laisi clumping.

(6) Pipin ati ibojuwo
Pipin ati ibojuwo jẹ ilana ti o ṣe pataki pupọ ti o nilo lati ṣe lẹhin sẹsẹ ati yiyi. Nitori jijo ti oje tii lati awọn ewe yiyi, o ni itara pupọ lati dimọ sinu awọn iṣupọ. Ti ko ba yapa ati ṣe iboju, ọja ti o gbẹ yoo ni gbigbẹ aiṣedeede ati awọ alawọ ewe ti kii ṣe. Lẹhin pipinka ati ibojuwo, iwọn ewe jẹ ipilẹ kanna. Lẹhinna, awọn ewe iboju ti wa ni idapọ lẹẹkansi lati ṣaṣeyọri alefa deede ti kneading, eyiti o jẹ anfani fun imudarasi awọ ati didara awọn ọja lulú tii alawọ ewe ultrafine.

(7) Gbígbẹ àti gbígbẹ
O ti pin si awọn ipele meji: gbigbẹ ibẹrẹ ati gbigbẹ ẹsẹ, lakoko eyiti a nilo ilana itutu agbaiye ati ọrinrin.

① gbigbẹ akọkọ: Idi ti gbigbẹ akọkọ jẹ kanna bi ti gbigbẹ ibẹrẹ ti tii alawọ ewe. Ilana gbigbẹ akọkọ ti pari labẹ iwọn otutu ati awọn ipo ọriniinitutu kan. Ni akoko yii, nitori akoonu ọrinrin giga ti awọn ewe, chlorophyll ti run pupọ labẹ ọriniinitutu ati awọn ipo gbigbona, ati itusilẹ ti awọn nkan oorun didun kekere ti wa ni idilọwọ, eyiti ko ṣe iranlọwọ si iyipada didara ti ultrafine alawọ ewe tii lulú. . Iwadi ti rii pe gbigbẹ makirowefu jẹ ọna ti o dara julọ fun gbigbẹ ibẹrẹ ti ultrafine alawọ tii lulú. Ọna yii ni akoko gbigbẹ kukuru ati pe o jẹ anfani fun imudarasi oṣuwọn idaduro akoonu chlorophyll ati didara ifarako ti ultrafine alawọ ewe tii lulú.

② Gbigbe ẹsẹ: Idi ti gbigbẹ ẹsẹ ni lati tẹsiwaju omi evaporating, idinku akoonu ọrinrin lakoko ṣiṣe awọn ewe si isalẹ 5%, lakoko ti o ndagba oorun tii. O dara lati lo ọna gbigbẹ makirowefu fun awọn ẹsẹ gbigbẹ. Makirowefu magnetron alapapo igbohunsafẹfẹ: 950MHz, makirowefu agbara: 5.1kW Gbigbe agbara: 83% agbara, conveyor igbanu iwọn: 320mm, makirowefu akoko: 1.8-2.0min. O ni imọran fun akoonu ọrinrin ti tii ti o gbẹ lati jẹ kere ju 5%.

(8) Ultrafine pulverization

Didara ti awọn patikulu ultrafine ti ultrafine alawọ ewe tii lulú jẹ ipinnu nipataki nipasẹ awọn ifosiwewe mẹta wọnyi:

① Ọrinrin akoonu ti ologbele-pari awọn ọja: Awọn ọrinrin akoonu ti ologbele-pari awọn ọja ni ilọsiwaju pẹlu ultrafine alawọ ewe tii lulú gbọdọ wa ni iṣakoso ni isalẹ 5%. Awọn akoonu ọrinrin ti o ga julọ ti awọn ọja ti o pari, ti o dara julọ lile lile okun, ati pe o le ni lile fun awọn okun ati eran ewe lati fọ labẹ awọn ipa ita.

② Ọna ohun elo agbara ita: Awọn okun ati eran ewe ti awọn irugbin tii tii ti o gbẹ ti ologbele-pari nilo lati fọ ati fifun pa nipasẹ agbara ita lati dagba awọn patikulu ultrafine ti ultrafine alawọ ewe tii lulú. Iwọn ila opin ti awọn patikulu yatọ da lori agbara ita ti a lo (ọna fifun pa). Mejeeji kẹkẹ kẹkẹ ati awọn ọna milling rogodo ni a lo fun fifun pa labẹ iṣẹ ti agbara yiyipo, eyiti ko ni itara si fifọ ati fifun awọn igi tii ati awọn eso; Iru ọpa ti o tọ da lori ilana ti hammering, eyiti o ni awọn iṣẹ ti irẹrun, ija, ati yiya. O fọ awọn okun ọgbin tii tii ati ẹran ara ewe daradara ati pe o ni ipa to dara.

③ Iwọn otutu ti tii ohun elo ti a fọ: awọ alawọ ewe ati awọn patikulu ti o dara jẹ awọn ifosiwewe akọkọ ti o ni ipa lori didara ti ultrafine alawọ ewe tii lulú. Ninu ilana ti lilọ ultrafine, bi akoko lilọ ti n pẹ, tii ohun elo ti a fọ ​​tii n gba ija lile, irẹrun, ati yiya laarin awọn ohun elo, eyiti o mu ooru dagba ati mu ki iwọn otutu ti tii ohun elo ti a fọ ​​lati tẹsiwaju nigbagbogbo. Chlorophyll ti run labẹ iṣe ti ooru, ati awọ ti ultrafine alawọ ewe tii lulú yipada ofeefee. Nitorinaa, lakoko ilana fifun lulú tii alawọ ewe ultrafine, iwọn otutu ti tii ohun elo ti a fọ ​​gbọdọ wa ni iṣakoso ni muna, ati pe ohun elo fifọ gbọdọ wa ni ipese pẹlu ẹrọ itutu agbaiye.
Ọna ti a lo pupọ lọwọlọwọ fun fifọ lulú tii tii ultrafine ni Ilu China jẹ fifọ ṣiṣan afẹfẹ. Bibẹẹkọ, lulú tii ultrafine ti a ṣe nipasẹ ṣiṣan ṣiṣan afẹfẹ ni iwọn kekere ti pulverization, ati nitori ṣiṣan afẹfẹ iyara ti o ga julọ lakoko iṣẹ pulverization, awọn ohun elo iyipada ni a mu ni rọọrun kuro, ti o mu õrùn ọja kekere.
Iwadi ti fihan pe laarin awọn ọna akọkọ ti a lo lọwọlọwọ, gẹgẹbi fifọ kẹkẹ, fifọ ṣiṣan afẹfẹ, fifọ tutunini, ati fifọ ọpá ti o tọ, ọna fifun pa igi ti o tọ ni o dara julọ fun fifun awọn ewe tii. Ohun elo pulverization ti a ṣe apẹrẹ ati iṣelọpọ ti o da lori ipilẹ ti hammering ọpá ti o tọ ni oriṣiriṣi awọn akoko pulverization ultrafine nitori iyatọ oriṣiriṣi ti awọn ohun elo aise. Awọn ohun elo aise ti dagba, to gun akoko pulverization. Awọn ohun elo fifun pa ultrafine ni lilo ilana ti opa gigun ti o tọ ni a lo lati fọ awọn ewe tii, pẹlu akoko fifun pa awọn iṣẹju 30 ati iye ifunni ewe kan ti 15 kg.

(8) Pari apoti ọja
Awọn ọja lulú tii alawọ ewe ti o dara julọ ni awọn patikulu kekere ati ni irọrun ni anfani lati fa ọrinrin lati afẹfẹ ni iwọn otutu yara, nfa ọja naa lati di ati ikogun ni igba diẹ. Lulú tii ultrafine ti a ṣe ilana yẹ ki o wa ni akopọ ni kiakia ati fipamọ sinu ibi ipamọ otutu pẹlu ọriniinitutu ojulumo ni isalẹ 50% ati iwọn otutu ti 0-5 ℃ lati rii daju didara ọja.