טיי פיקסאַטיאָן מאַשיןאיז אַ זייער וויכטיק געצייַג אין טיי מאכן. ווען איר טרינקט טיי, האָבן איר אלץ געדאַנק וועגן וואָס פּראַסעסאַז די טיי בלעטער גיין דורך פון פריש בלעטער צו דערוואַקסן קייקס? וואָס איז די חילוק צווישן די טראדיציאנעלן טיי מאכן פּראָצעס און די מאָדערן טיי מאכן פּראָצעס?
גרינינג איז אַ טיי מאכן פּראָצעס מיט אַ לאַנג געשיכטע. עס איז פארלאנגט אין דער פּראָדוקציע פון פּוערה טיי, שוואַרץ טיי, געל טיי און גרין טיי. דער פּראָצעס פון גרינינג סטאַפּס די קאַמף פון אַקסאַדייזינג ענזימעס אין די טיי בלעטער אונטער הויך טעמפּעראַטור, פּרעווענטינג די טיי פּאָליפענאָלס קאַנטיינד אין די טיי בלעטער פון פערמענטינג מיט די ענזימעס, אַזוי אַז די פּיגמאַנץ פון די טיי פּאָליפענאָלס קענען זיין ריטיינד. אין דערצו, אן אנדער פֿונקציע פון דיטיי ליף סטימינג מאַשין איז צו העכערן די דיסיפּיישאַן פון וואַסער אין די טיי בלעטער, מאכן די טיי בלעטער ווייך און באַקוועם פֿאַר טיי מייקערז צו צעשטערן.
דער אופֿן פון מאָרד כולל טרוקן היץ אופֿן און פייַכט היץ אופֿן. די היץ קאַנדאַקשאַן מיטל פון טרוקן היץ אופֿן קענען זיין צעטיילט אין מעטאַל, לופט און אַזוי אויף. פירן היץ מיט לופט איז פארע-פירונג היץ, און פירן היץ מיט מעטאַל איז אויך גערופן "האַק פריינג". שטעלן די טיי בלעטער אין די זון, דעם אופֿן איז גערופן "באַקינג", אויך באקאנט ווי "זון גרין". גלייך ניצן דיטיי פיקסיר מאַשיןEדער אופֿן איז גערופן "סטימינג".
דערווייַל, די מער וויידלי געניצט אופֿן איז "האַק פריינג". אין די מעטשאַניקאַל פּראָדוקציע פון טיי,הייס לופט דרייער מאַשיןוועט זיין געוויינט, די היץ קאַנדאַקשאַן מיטל איז לופט. ווען מ'הרגעט קען מען אויסקלייבן די אקטיוויטעטן וואס מען זאל טייטן און די אקטיווים וואס מען זאל איבערלאזן, און די פארהעלטעניש פון די פארשידענע אקטיוון וועט אפעקטירן דעם טעם פון די טיי.
פּאָסטן צייט: סעפטעמבער 14-2023