א נייַע דור פון טיי טרינקערז איז דרייווינג ענדערונגען פֿאַר די בעסער טעם און עטיקס. אַז מיטל שיין פּרייסיז און דעריבער ביידע האָפֿן פֿאַר טיי פּראָדוסערס און בעסער קוואַליטעט פֿאַר קאַסטאַמערז. דער גאַנג זיי זענען אַדוואַנסינג איז וועגן טעם און וועלנאַס אָבער אַזוי פיל מער. ווען יינגער קאַסטאַמערז ווענדן צו טיי, זיי דאַרפן קוואַליטעט, פאַרשיידנקייַט און אַ מער אָפנהאַרציק אַפּרישייישאַן פון עטיקס און סאַסטיינאַביליטי. דאָס איז אַן ענטפער צו אונדזער תפילות, ווייַל עס אָפפערס אַ גלימער פון האָפענונג פֿאַר לייַדנשאַפטלעך טיי גראָוערז וואָס מאַכן טיי פֿאַר די ליבע פון ​​​​דעם בלאַט.

פּרידיקטינג טרענדס אין טיי איז געווען פיל גרינגער מיט עטלעכע יאָרן צוריק. עס איז געווען ניט פיל ברירה - שוואַרץ טיי - מיט אָדער אָן מילך, ערל גרייַ אָדער לימענע, גרין טיי, און אפֿשר אַ פּאָר פון הערבס ווי טשאַמאָמילע און פעפערמינץ. צומ גליק אַז ס געשיכטע איצט. אַקסעלערייטיד דורך אַ יקספּלאָוזשאַן אין גאַסטראַנאַמי, טיי טרינקערז 'טייסט פֿאַר פּאַסירונג געבראכט אָאָלאָנגס, אַרטיסאַנאַל טיז און אַ פּלאַץ פון הערבס - ניט טאַקע טיי, אָבער טיזאַנז - אין די בילד. דערנאָך איז געקומען די פּאַנדעמיק און די וואַלאַטילאַטי וואָס די וועלט האָט דורכגעקאָכט אין אונדזער ברוינג געוווינהייטן.

א איין וואָרט וואָס סאַמז די ענדערונג - מינדפולנעסס. אין די נייַע קלאַל, טיי טרינקערז זענען מער מיינדאַד ווי אלץ פון די גוטסקייט אין וואָס זיי עסן און טרינקען. טיי האט אַ שעפע פון ​​גוט שטאָפּן. גוט קוואַליטעט שוואַרץ, גרין, אָאָלאָנג און ווייַס טיי געוויינטלעך האָבן אַ יינציק הויך פלאַוואָנאָיד אינהאַלט. פלאַוואָנאָידס זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קענען באַשיצן אונדזער ללבער פון אָקסידאַטיווע דרוק - אַ שליסל פאַקטאָר אין דער אַנטוויקלונג פון האַרץ קרענק, מאַך, ראַק, צוקערקרענק, דימענשיאַ און אנדערע ניט-קאַמיונאַקאַבאַל חולאתן. אַנטיאַקסאַדאַנץ אין טיי זענען אויך געזאגט צו בוסט ימיונאַטי און העלפן דעם גוף קאָפּע מיט עמאָציאָנעל דרוק. ווער וואָלט נישט וועלן פון אַלע דעם?

אַז ס ניט אַלע קאָנסומערס זענען שיין מיינדפאַל פון; מיט די נייַע נאָרמאַל פראָט מיט קלימאַט דייַגעס און אַ גרעסערע וויסיקייַט פון געזעלשאַפטלעך און עקאָנאָמיש ינאַקוואַלאַטי, קאָנסומערס ווילן - מער ווי אלץ - צו טרינקען וואָס איז גוט פֿאַר אנדערע אויך. דאָס איז גרויס, אָבער אויך אַ ביסל ייראַניק ווייַל עס איז געווען אין די נאָמען פון מאַכן פּראָדוקט אַפאָרדאַבאַל פֿאַר קאָנסומערס אַז רעטאַילערס און מאָנאָפּאָליסטיק בראַנדז אַרום די וועלט געצווונגען די ראַסע צו די דנאָ אין פּרייסינג און פּערמאָושאַנז, קריייטינג די מענטשלעך און ינווייראַנמענאַל קאַנסאַקווענסאַז וואָס מיר זען אין רובֿ פּראָדוקציע. לענדער היינט.

... עס איז געווען אין די נאָמען פון מאכן פּראָדוקט אַפאָרדאַבאַל פֿאַר קאָנסומערס אַז רעטאַילערס און מאָנאָפּאָליסטיק בראַנדז אַרום די וועלט געצווונגען די ראַסע צו די דנאָ אין פּרייסינג און פּערמאָושאַנז, קריייטינג די מענטשלעך און ינווייראַנמענאַל קאַנסאַקווענסאַז וואָס מיר זען אין רובֿ פּראַדוסינג לענדער הייַנט.

עס ליגט אן אנדער קאַמפּלאַקיישאַן צו פאָרויסזאָגן וואָס קען זיין אין 2022 און ווייַטער, ווייַל קיין ענין וואָס קאָנסומערס פאַרלאַנג, די פּראָדוקטן זיי פאַרנוצן זענען נאָך באטייטיק באשלאסן דורך די ברירה זיי האָבן אין זייער היגע קראָם. און דאָס איז באַשלאָסן דורך וואָס הויפּט בראַנדז דאָמינירן דעם פּלאַץ, וואָס קוואַליטעט בראַנדז קענען פאַרגינענ זיך ביידע גוט קוואַליטעט (ד"ה מער טייַער) טיי און די פענאָמענאַלי טייַער גרונטייגנס באקאנט ווי די סופּערמאַרק פּאָליצע. דער ענטפער צו דעם איז, ניט פילע. דער אינטערנעץ העלפּס צו צושטעלן ברירה און טראָץ די דאָמינאַנט E-טיילערז און זייער סימאַלערלי טייַער פּערמאָושאַנאַל פאדערונגען, מיר האָבן האָפענונג אויף אַ מער גלייַך מאַרק איין טאָג.

פֿאַר אונדז עס איז בלויז איין וועג צו מאַכן גוט טיי. עס נעמט זיך אויס אויסקלייבן בלעטער און קנאָבל מיט דער האַנט, מאכן טיי לויט אַן האַרטהאַנטישע טראַדיציע אין אַ סאַסטיינאַבאַל באַציִונג מיט דער נאַטור, און דורך אַרבעטער וואָס ווערן באַצאָלט אַ שיין לוין. ווי מיט קיין עטישע שטרעבונג, פּראַפיץ מוזן זיין שערד מיט די ווייניקער מאַזלדיק. די פאָרמולע איז לאַדזשיקאַל און, פֿאַר אַ משפּחה טיי פירמע, ניט פאַרקויפלעך. פֿאַר אַן אינדוסטריע מיט אַ האַרב קאָלאָניאַל געשיכטע און אַ פייַנדלעך סוויווע דיפיינד דורך אַראָפּרעכענען קולטור, עס איז מער קאָמפּליצירט. אָבער די גוטע שטאָפּן אין טיי איז ווו עס איז אַ ענדערונג פֿאַר די בעסער.

טיי און מינדפולנעסס ייַנרייען זיך עלעגאַנט, אַזוי וואָס טיז קענען מיר דערוואַרטן צו זען אין צוקונפֿט? דאָס איז איין געגנט ווו עס איז באשטימט אַ לאַנג עק, מיט געשמאַק פּאַסירונג אין טיי וואַנדערפאַלי פראַגמאַנטיד אין אַ פּלאַץ פון פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, ברוינג מעטהאָדס, גאַרנישעס, רעסאַפּיז, פּערינגז און קולטור פּרעפֿערענצן. עס איז קיין אנדערע געטראַנק וואָס קענען גלייַך טיי ווען עס קומט צו די מיריאַד כיוז, אַראָמאַ, פלייווערז, טעקסטשערז און זייער אָנגענעם סינערדזשי מיט עסנוואַרג.

ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען זענען טרענדינג, אָבער אָן קאָמפּראָמיס אויף טעאַטער און געשמאַק. יעדער ספּעציאַליטעט פרייַ בלאַט טיי פולפילז אַז פאָדערונג, אַדינג די פאַרנאַרן פון אַראָמאַ, טאַם און געוועב קראַפטעד דורך קיין אנדערע ווי נאַטור זיך. טרענדינג איז אויך עסקאַפּיזאַם, טרינקערז זוכן צו באַקומען אַוועק פון די האַרשנאַס פון די פאָרשטעלן, אפילו פֿאַר אַ מאָמענט. דאָס ווייזט צו Chai ... אַ געשמאַק, טרייסט, שעפע פון ​​שטאַרק טיי מיט מילכיק, מאַנדל אָדער אָוט מילך, מיט מינץ, פעפער, טשילי, שטערן אַנאַס אָדער אנדערע בשמים, הערבס און רוץ, און אפילו אַ צעטל פון אַלקאָהאָל, ווי מיין באַליבסטע שבת נאָכמיטאָג נאָכמיטאָג, דילמה פּיראַט ס חי (מיט רום). טשיי קענען זיין פערזענליכען צו יעדער יחיד טעם, קולטור, מאָמענט און ינגרידיאַנט ייבערהאַנט ווייַל עס איז קיין שליימעסדיק טשיי, נאָר אַ פּלאַץ פון טייסץ וואָס דערציילן די טשי פּולער ס פערזענלעכע געשיכטע. קוק אין אונדזער ספר פון חי פֿאַר עטלעכע הינץ.

טיי אין 2022 און ווייַטער איז אויך מסתּמא צו דרייען אַרום אָטאַנטיסיטי. ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ, דאָס איז אַ שטריך וואָס פאַקטיש טיי אָפפערס אין שעפע. דער טראדיציאנעלער אופֿן פון מאכן טיי איז באזירט אויף רעספּעקט פֿאַר נאַטור - כאַנדפּיקינג די מערסט ווייך בלעטער, ווו טאַם און נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען העכסטן, פאַרווייכערן די בלאַט צו קאַנסאַנטרייט ביידע, ראָולינג אין אַ שטייגער וואָס מימיקס וואָס רופאים האבן 5,000 יאר צוריק ווען זיי געמאכט טיי , דעמאָלט ווי אַ מעדיצין. לעסאָף פערמאַנטינג (שוואַרץ און אָאָלאָנג טיי) און דעמאָלט פירינג אָדער דרייינג. מיט די טיי פאַבריק, קאַמעלליאַ סינענסיס, אַזוי דראַמאַטיקלי שייפּט דורך אַ קאַנפלואַנס פון נאַטירלעך סיבות ווי ווינט, זונשייַן, רעגן, הומידיטי און באָדן, דער אופֿן פון פּראָדוצירן נערטשערז אין יעדער פּעקל פון טיי אַ זייער ספּעציפיש אויסדרוק פון נאַטור - זייַן טערראָיר.

עס איז קיין איין טיי וואָס רעפּראַזענץ דעם באַזונדער פאַרנאַרן אין טיי, אָבער אַ טויזנט פאַרשידענע טיז, וואָס בייַטן איבער צייַט, און זענען ווי טשיינדזשאַבאַל ווי די וועטער וואָס ינפלואַנסיז טאַם, אַראָמאַ, געוועב און אויסזען אין טיי. עס יקסטענדז איבער שוואַרץ טיי, פון ליכט צו טיף, דורך אָאָלאָנגס טונקל און ליכט, גרין טיז פון פלאָראַל צו אַ ביסל ביטער און ווייַס טיז פון עראַמאַטיק צו יידל.

באַזונדער פון מינדפולנעסס, טיי איז שטענדיק געווען אַ זייער געזעלשאַפטלעך קרייַטעכץ. מיט זיין קייסעריש וואָרצל אין טשיינאַ, זיין רויאַל דעבוט אין אייראָפּע, די עטיקעט, פּאָעזיע און פּאַרטיעס וואָס קעראַקטערייזד זייַן עוואָלוציע, טיי האט שטענדיק ינוואָוקט שמועס און באציונגען. עס איז איצט וויסנשאפטלעכע פאָרשונג צו שטיצן די באַשטעטיקן פון אלטע דיכטערס וואָס ריפערד צו די פיייקייט פון טיי צו באַגייַסטערן און דערהויבן שטימונג און גייַסטיק שטאַט. דאָס מוסיף צו די ראָלע און פונקציע פון ​​טיי אין די 21 יאָרהונדערט, ווען אַנפּרעסידענטיד עסקאַלירונג פון גייַסטיק געזונט קאַנסערנז דאַרפן גוטהאַרציקייַט. עס איז פּשוט, אַפאָרדאַבאַל פּראַל אין שערד מאַגז פון טיי מיט פרענדז, משפּחה אָדער פרעמדע פֿאַר וועמען אַ מאָמענט פון פרענדשיפּ קען זיין פיל מער באַטייַטיק ווי וואָס עס קען ויסקומען.

עס וועט זיכער זיין אַ גרעסערע אַפּרישייישאַן פון געשמאַק, גוטסקייט און ציל אין פייַן און בישליימעס ברוד טיי. אפילו מיט די שוואַך לעכערלעך טיי ברוינג מעטהאָדס וואָס זענען טאַוטיד ווי די שליימעסדיק אופֿן דורך אַ מאַסע פון ​​אינטערנעץ עקספּערץ אין טיי, די אַפּרישייישאַן פון די פיינאַסט טיז וועט וואַקסן צוזאמען די אַפּרישייישאַן פון אָטאַנטיסיטי און ליבע פֿאַר פּראָדוקטן, ווייַל פייַן טיי קענען בלויז זיין געשאפן. מיט ליבע. די אַלט, געמישט, אַנליווד און שווער אַראָפּרעכענען שטאָפּן וועט פאָרזעצן צו פאַרקויפן און דערפרייען מאַרקעטערס כאָטש בלויז ביז זיי געווינען זייער ראַסע צו די דנאָ אין דיסקאָונטינג און געפֿינען אַז עס איז צייט צו פאַרקויפן זייער בראַנדז.

די חלומות פון פילע לייַדנשאַפטלעך טיי גראָוערז האָבן אומגערעכט באגעגנט זייער טויט אין אַ מאַרק ווו די קורץ-טערמין פאַרגעניגן פון אַראָפּרעכענען אַוטווייד די לאַנג-טערמין נוץ פון קוואַליטעט. גראָוערז וואָס פּראָדוצירן טיז מיט ליבע, זענען ביז אַהער עקספּלויטאַד דורך אַ קאָלאָניאַל עקאָנאָמיש סיסטעם, אָבער נישט אַ פּלאַץ האט געביטן מיט אַ וניווערסאַל דעטראַמענאַל אַראָפּרעכענען קולטור גענומען זיין אָרט. דאָס איז טשאַנגינג כאָטש - אַלעווייַ - ווי אויפגעקלערטע, ימפּאַוערד און עמפּאַטעטיק קאָנסומערס זוכן פֿאַר ענדערונג - בעסער קוואַליטעט טיז פֿאַר זיך און בעסער לעבן פֿאַר די מענטשן וואָס מאַכן די פּראָדוקטן זיי פאַרנוצן. דאָס וועט פרייען די הערצער פון טיי גראָוערז ווייַל די ינדאַלדזשאַנס, פאַרשיידנקייַט, ריינקייַט, אָטאַנטיסיטי און פּראָווענאַנס אין פייַן טיי איז אָן פּאַראַלעל און עס איז אַ פרייד אַז אויך ווייניק האָבן יקספּיריאַנסט.

די פּראָגנאָז איז מסתּמא צו יוואַלוו ווי טיי טרינקערז פון די 21 יאָרהונדערט פאַרשטיין די ינספּייערינג סינערדזשי וואָס יגזיסץ צווישן טיי און עסנוואַרג מיט די רעכט טיי מיט די פיייקייט צו פאַרבעסערן טאַם, געוועב, מויל געפיל און דערנאָך ... וואַרטן פֿאַר עס .. הילף דיידזשעסטשאַן, העלפּינג דעם גוף פירן. שוגערז, ויסשליסן פאַץ און לעסאָף רייניקן די גומען. טיי איז אַ זייער ספּעציעל קרייַטעכץ - אָן עטניק, רעליגיעז אָדער קולטור שלאַבאַן, ימביוד מיט געשמאַק דיפיינד דורך נאַטור און די צוזאָג פון גוטסקייט און פֿרייַנדשאַפֿט.דער אמת פּראָבע פון ​​די פּאַסירונג וואָס איז אַ ימערדזשינג גאַנג אין טיי, וועט נישט זיין לימיטעד צו געשמאַק, אָבער אויך אין אַ ברייטערער באוווסטזיין פון עטיקס און סאַסטיינאַביליטי אין טיי.

מיט דער רעאַליזיישאַן אַז די אַנסיאַסינג דיסקאַונץ קומען אין די פּרייַז פון שיין לוין, קוואַליטעט און סאַסטיינאַביליטי, מוזן קומען שיין פּרייסיז ווייַל אַז די נאַטירלעך אָנהייב און סוף פֿאַר עכט יוישער האַנדל. דאָס אַליין וועט זיין גענוג צו מאַכן אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון ​​​​פאַרשיידנקייט, אָטאַנטיסיטי און כידעש געפירט דורך די לייַדנשאַפטלעך פּראָדוסערס וואָס זענען געווען די סיבה אַז טיי איז געווארן אַ גלאבאלע דערשיינונג. דאָס איז די מערסט פּראַמאַסינג גאַנג פֿאַר טיי, שיין פּרייסאַז וואָס פירן צו עכט געזעלשאַפטלעך און ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי, וואָס אַלאַוז פּראָדוסערס צו אָפּגעבן זיך צו פּראָדוצירן שיין טיז מיט גוטהאַרציקייַט צו נאַטור און קהל.

דאָס מוזן זיין די גרעסטע גאַנג פון זיי אַלע - אַ טאַקע סאַסטיינאַבאַל קאָמבינאַציע פון ​​סענסערי און פאַנגקשאַנאַל - געשמאַק און מינדפולנעסס - וואָס טיי טרינקערז און טיי גראָוערז קענען פייַערן צוזאַמען.