עס זענען פינף טייפּס פוןטיי פּראַסעסינג מאַשין: באַהיצונג, הייס פּאַרע, פריינג, דריינג און זון-פריינג. גרינינג איז דער הויפּט צעטיילט אין באַהיצונג און הייס סטימינג. נאָך דריינג, עס אויך דאַרפֿן צו טרוקן, וואָס איז צעטיילט אין דרייַ מעטהאָדס: קאָך-פריינג, קאָך-פריינג און זון-טרייינג.

דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון גרין טיי קענען זיין פשוט סאַמערייזד וויטיי האַרוועסטערפּיקינג, פיקסיר, ראָולינג און דרייינג. צווישן זיי, קיורינג רעפערס צו ניצן הויך טעמפּעראַטור צו געשווינד צעשטערן די ענזיים טעטיקייט אין טיי בלעטער, פּרעווענטינג די ענזימאַטיק אַקסאַדיישאַן פון פּאָליפענאָלס, קאָזינג די פריש בלעטער צו פאַרלירן טייל פון זייער וואַסער, און מאַכן טיי גרינגער צו מאַכן שפּעטער. דער גרינינג פּראָצעס איז אויך די יקער פֿאַר די קוואַליטעט פון גרין טיי.

אין אַלגעמיין, פיקסיישאַן האט דרייַ פאַנגקשאַנז:

1. צעשטערן ענזיים טעטיקייט און פאַרמייַדן די אַקסאַדיישאַן פון פּאָליפענאָלס;

2. פאַרשפּרייטן גרין גראָז און פאַרגרעסערן די אַראָמאַ פון טיי;

3. פּרעגלען די ווייך טיי בלעטער צו פאַסילאַטייט סאַבסאַקוואַנט פּראָדוקציע.

די הויך-טעמפּעראַטורטיי פיקסיישאַן מאַשיןיוואַפּערייץ די וואַסער אין די פריש בלעטער. נאָך די בלעטער זענען טייל דיכיידרייטאַד, די געוועב פון די בלעטער ווערט סאַפטער און די טאַפנאַס ינקריסיז, מאכן עס גרינגער צו ראָולד און פאָרעם שפּעטער. דער פּראָצעס פון ינאַקטיוויישאַן פון ענזיים קענען זיין צעטיילט אין צוויי מעטהאָדס: באַהיצונג און הייס פּאַרע. די דרייינג פּראָצעס נאָך קיורינג קענען זיין צעטיילט אין דרייַ מעטהאָדס: פריינג, זון דרייינג און זון דרייינג. דעריבער, לויט פאַרשידענע פיקסיר מעטהאָדס און דריינג פּראַסעסאַז, גרין טיי קענען זיין צעטיילט אין פיר קאַטעגאָריעס: געפּרעגלט גרין טיי, ראָוסטיד גרין טיי, זון-דאַר גרין טיי און סטימד גרין טיי.

1. געפּרעגלט גרין טיי: רעפערס צו די געפּרעגלט גרין טיי נוסח באזירט אויף טיי בלעטער געפּרעגלט אין אַטיי ראָוסטער מאַשין(אָדער גאָר געפּרעגלט), פאָרמינג אַ רייַך און רעפרעשינג אַראָמאַ און אַ מעלאָו און רעפרעשינג געשמאַק. צווישן זיי, לאָנגדזשינג איז די מערסט באַרימט געפּרעגלט גרין טיי.

2. ראָוסטיד גרין טיי: רעפערס צו די נוסח פון טיי בלעטער וואָס זענען דער הויפּט דאַר (אָדער גאָר דאַר) מיט אַטיי דרייערצו מאַכן אַ פריש אַראָמאַ און זיס געשמאַק. דער אַראָמאַ פון ראָוסטיד גרין טיי איז נישט ווי שטאַרק ווי אַז פון געפּרעגלט גרין טיי.

3. זון-דאַר גרין טיי: רעפערס צו דער נוסח פון זון-דאַר גרין טיי וואָס איז דער הויפּט זון-דאַר גרין (אָדער אַלע זון-דאַר גרין), מיט הויך אַראָמאַ, שטאַרק געשמאַק און זון-דאַר גרין טאַם. זון-דאַר גרין טיי איז דער בעסטער קוואַליטעט צווישן יונאַן גרויס-בלאַט מינים און איז גערופן "דיאַנקינג".

4. סטימד גרין טיי: דיטיי סטימינג פיקסיישאַן מאַשיןניצט פּאַרע צו צעשטערן די ענזיים טעטיקייט אין פריש בלעטער, פאָרמינג די "דרייַ גרין" קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס פון טרוקן טיי: טונקל גרין קאָליר, גרין טיי זופּ קאָליר, און שמאַראַגד גרין בלאַט קאָליר, מיט הויך אַראָמאַ און רעפרעשינג געשמאַק.