גרינדינג איז די מערסט וויכטיק שריט אין דעם פּראָצעס פון מאכן מאַטטשאַ, און אַ שטיין מאַטטשאַ טיי מיל מאַשין איז אַ וויכטיק געצייַג פֿאַר מאכן מאַטטשאַ. די רוי מאַטעריאַל פון Matcha איז אַ מין פון קליין טיי ברעקלעך וואָס זענען נישט ראָולד. עס זענען צוויי שליסל ווערטער אין זייַן פּראָדוקציע: קאַווערינג און סטימינג. 20 טעג איידער די פרילינג טיי איז פּיקט, אַ סקאַפאַלדינג מוזן זיין שטעלן אַרויף, באדעקט מיט ראָר קערטאַנז און שטרוי קערטאַנז, מיט אַ שיידינג קורס פון מער ווי 98%. עס זענען אויך פּשוט קאַווערינגז וואָס זענען באדעקט מיט שוואַרץ פּלאַסטיק גאָז, און די שיידינג קורס קענען בלויז דערגרייכן 70 ~ 85%. יקספּעראַמאַנץ האָבן פּראָווען אַז ניצן זאכן פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס און פארבן צו שאָטן טיי האט פאַרשידענע יפעקץ.

"קאָווערינג און שיידינג ענדערונגען ינווייראַנמענאַל סיבות אַזאַ ווי ליכט ינטענסיטי, ליכט קוואַליטעט און טעמפּעראַטור, אַזוי אַפעקטינג די פאָרמירונג פון טיי אַראָמאַ קוואַליטעט. עפענען-לופט טיי טוט נישט אַנטהאַלטן ב-סאַנטאַלאָל. אין אַדישאַן צו די הויך אינהאַלט פון נידעריק-מיינונג אַלפאַטיק קאַמפּאַונדז, אנדערע אַראָמאַ קאַמפּאָונאַנץ, דער אינהאַלט איז באטייטיק נידעריקער ווי אַז פון שאָטן טיי. די טשלאָראָפילל און אַמינאָ אַסאַדז פון די באדעקט גרין טיי געוואקסן באטייטיק. די קאַראָטענאָידס זענען 1.5 מאל אַז פון אָפֿן-לופט קאַלטיוויישאַן, די גאַנץ סומע פון ​​אַמינאָ אַסאַדז איז געווען 1.4 מאל אַז פון נאַטירלעך ליכט קאַלטיוויישאַן, און די טשלאָראָפילל איז געווען 1.6 מאל אַז פון נאַטירלעך ליכט קאַלטיוויישאַן. אין דעם וועג, די גרין טיי גרינדעד דורך דיטיי ליף מילכל טייסץ בעסער.

די פרישע טיי בלעטער ווערן אויסגעקליבן און אויסגעטריקנט אויפן זעלבן טאג, מיט אטיי סטימינג מאַשין. שטודיום האָבן געוויזן אַז בעשאַס די סטימינג פּראָצעס, סיס-3-העקסענאָל, סיס-3-העקסענע אַסאַטייט, לינאַלאָאָל און אנדערע אַקסיידז אין טיי פאַרגרעסערן באטייטיק, און אַ גרויס סומע פון ​​​​אַ-יאָנאָנע, ב-יאָנאָנע און אנדערע יאָנאָנע קאַמפּאַונדז, די פּריקערסערז. פון די אַראָמאַ קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַראָטענאָידס, וואָס ביישטייערן צו די ספּעציעל אַראָמאַ און געשמאַק פון Matcha.