די רוי מאַטעריאַל פון מאַטטשאַ איז אַ מין פון קליין טיי ברעקלעך וואָס זענען נישט ראָולד דורך אַטיי ראָולינג מאַשין. עס זענען צוויי שליסל ווערטער אין זייַן פּראָדוקציע: קאַווערינג און סטימינג. צו פּראָדוצירן גוט-טייסטינג מאַטטשאַ, איר דאַרפֿן צו דעקן די פרילינג טיי מיט ראָר קערטאַנז און שטרוי קערטאַנז 20 טעג איידער פּיקינג, מיט אַ שיידינג קורס פון מער ווי 98%. אויב באדעקט מיט שוואַרץ פּלאַסטיק גאָז, די שיידינג קורס קענען בלויז דערגרייכן 70 ~ 85%. יקספּעראַמאַנץ האָבן פּראָווען אַז ניצן זאכן פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס און פארבן צו שאָטן טיי האט פאַרשידענע יפעקץ.

"קאָווערינג און שיידינג ענדערונגען ינווייראַנמענאַל סיבות אַזאַ ווי ליכט ינטענסיטי, ליכט קוואַליטעט, טעמפּעראַטור, אאז"ו ו, אַזוי אַפעקטינג די פאָרמירונג פון טיי אַראָמאַ קוואַליטעט. עפענען-לופט טיי טוט נישט אַנטהאַלטן ב-סאַנטאַלאָל. אין אַדישאַן צו די העכער אינהאַלט פון נידעריק-מיינונג אַלפאַטיק קאַמפּאַונדז, די אינהאַלט פון אנדערע אַראָמאַ קאַמפּאָונאַנץ אויך נידעריקער ווי שאָטן טיי." די טשלאָראָפילל און אַמינאָ אַסאַדז פון די באדעקט גרין טיי פּודער ערד דורך דיmatcha מילכלזענען באטייטיק געוואקסן. די קאַראָטענאָידס זענען 1.5 מאל אַז פון אָפֿן-לופט קאַלטיוויישאַן, די גאַנץ סומע פון ​​אַמינאָ אַסאַדז איז 1.4 מאל אַז פון נאַטירלעך ליכט קאַלטיוויישאַן, און די טשלאָראָפילל איז 1.6 מאל אַז פון נאַטירלעך ליכט קאַלטיוויישאַן.

די פרישע טיי בלעטער ווערן אויסגעקליבן און אויסגעטריקנט אויפן זעלבן טאג, מיט אפּאַרע טיי פיקסיישאַן מאַשין. בעשאַס די סטימינג פּראָצעס, סיס-3-העקסענאָל, סיס-3-העקסענע אַסאַטייט, לינאַלאָאָל און אנדערע אַקסיידז אין די טיי בלעטער פאַרגרעסערן באטייטיק, און אַ גרויס סומע פון ​​א-יאָנאָנע און ב-יאָנאָנע זענען געשאפן. קעטאָנעס און אנדערע יאָנאָנע קאַמפּאַונדז, די פּריקערסערז פון די אַראָמאַ קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַראָטענאָידס, וואָס ביישטייערן צו די ספּעציעל אַראָמאַ און געשמאַק פון מאַטטשאַ.