ליוAn גואַPיאַןגריןטיי: איינער פון די שפּיץ צען כינעזיש טיז,קוק ווי מעלאָן זאמען, האָבן שמאַראַגד גרין קאָליר, הויך גערוך, געשמאַק געשמאַק און קעגנשטעל צו ברוינג. פּיאַנטשאַ רעפערס צו אַ פאַרשיידנקייַט פון טיי געמאכט לעגאַמרע פון ​​בלעטער אָן באַדז און סטעמס. ווען טיי איז געמאכט, די נעפּל יוואַפּערייץ און דער גערוך אָוווערפלאָוז.

עס איזגעשאפן אין קישאַן און אנדערע ערטער אין די לואַן געגנט פון אַנהוי פּראַווינס,טשיינאַ.צווישן זיי, די בעסטער זענען געשאפן אין לואַן און זייַן סאַבאָרדאַנייט Jinzhai קאָונטי און Huoshan קאָונטי.

1. פּגליק.

אין אַלגעמיין, מיינינג אַקערז אַרום גויו און ענדס איידער די Xiaoman זונ - טערמין. די פּיקינג נאָרמאַל איז דער הויפּט איין קנאָספּ, צוויי דריי בלעטער, און די מאסע זענען געניצט צו רופן עס "עפענען פּנים" פּיקינג.

2.דער שליסל

פריש בלעטער מוזן זיין פּיקט אין צייט. עס איז צעטיילט אין דרייַ טייפּס: ווייך בלעטער (אָדער קליין ברעקלעך), אַלט ברעקלעך (אָדער גרויס ברעקלעך) און טיי סטעמס (אָדער שטיפט כאַנדאַלז).

3.רוי טאָפּ און האַלב טאָפּ

די וואָק האט אַ דיאַמעטער פון וועגן 70 סענטימעטער און איז גענייגט צו 30 דיגריז. די צוויי פּאַץ זענען שכייניש צו יעדער אנדערער און קאָכן אַמאָל אין אַ לעבן. די טעמפּעראַטור פון די רוי טאָפּ איז וועגן 100 ° C, און די האַלב טאָפּ איז אַ ביסל נידעריקער. וואַרפן 100 גראַמז פון בלעטער, רעדוצירן ווייך סלייסיז און פאַרגרעסערן אַלט בלעטער אַ ביסל. נאָך די פריש בלעטער זענען שטעלן אין די טאָפּ, קאָך-פרייען זיי מיט אַ באַמבו זייַד בעזעם אָדער אַ קנאָטעעד בעזעם פֿאַר 1-2 מינוט, וואָס איז דער הויפּט געניצט צו טייטן די גרין בלעטער. ווען די בלעטער ווערן ווייך, ויסקערן די רוי טאָפּ בלעטער אין די האַלב טאָפּ, צולייגן די סטריפּס, פּרעגלען בשעת פּאַטינג, אַזוי אַז די בלעטער ביסלעכווייַז ווערן פלייקי. די סומע פון ​​​​קראַפט דעפּענדס אויף די צערטלעכקייַט פון די פריש בלעטער. , די ברומסטיק רילאַקסיז צו ופהיטן קאָליר און פאָרעם. ווען סאָטייינג אַלט בלעטער, די כאַנדאַלז פון די בעזעם זאָל זיין טייטאַנד און פּאַטיד אין סלייסיז. קאָך-פריי ביז די בלעטער זענען בייסיקלי שייפּט און די וואַסער צופרידן איז וועגן 30%, עס וועט זיין אויס פון די טאָפּ און מיד שטעלן אויף די קאַנג.

4.כערי פייער

ניצן אַ ראָוסטינג שטייַג מיט האָלצקוילן פייַער צו וואַרפן וועגן 1.5 קג פון בלעטער פּער שטייַג, און די שפּיץ טעמפּעראַטור פון די דריינג איז וועגן 100 ℃, און עס קענען זיין דאַר ביז 80-90% טרוקן. נאָך פּיקינג אויס די געל ברעקלעך, פלאָוטינג בלעטער, רויט טענדאַנז, און אַלט בלעטער, מישן די יונג בלעטער און אַלט ברעקלעך יוואַנלי.

5. קליין פייַער

עס זאָל זיין דורכגעקאָכט אין די לעצטע איין טאָג נאָך די פייַער, און יעדער שטייַג זאָל וואַרפן 2.5 ~ 3 קג פון בלעטער. די פייַער טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין צו הויך, און עס קענען זיין בייקט ביז עס איז נאָענט צו טרוקן.

6.אַלט פייַער(לעצטע באַקינג)

אויך גערופן Laohuo, דאָס איז די לעצטע באַקינג, וואָס האט אַ גרויס השפּעה אויף די פאָרמירונג פון ספּעציעל קאָליר, אַראָמאַ, געשמאַק און פאָרעם. די אַלט פייַער ריקווייערז הויך פייַער טעמפּעראַטור, און די פייַער איז צאָרנדיק. די האָלצקוילן איז געשטעלט אין שורה און קוועטשן שטרענג, און די פייַער שוועבן צו די הימל. דריי צו 4 קילאָגראַמס פון בלעטער זענען ארלנגעווארפן אין יעדער שטייַג. צוויי מענטשן הייבן די דרייינג שטייַג און באַקן עס אויף האָלצקוילן פֿאַר 2-3 סעקונדעס. אין סדר צו מאַכן פול נוצן פון די האָלצקוילן פייַער, 2-3 דרייינג קאַגעס קענען זיין בייקט אויף שפּיץ אין קער. באַקן עס גלייַך ביז די בלעטער זענען גרין מיט פראָסט. שטעלן עס אין אַ פּרעסן צילינדער בשעת עס איז הייס, טרעטן אויף עס אין לייַערס, און פּלאָמבע עס מיט סאַדער פֿאַר סטאָרידזש.

די אויבן איז אַ הקדמה צו די פּראָדוקציע פּראָצעס פון לואַן גואַפּיאַן טיי. בכלל גערעדט, די מערסט עכט לואַן מעלאָן גרין טיי איז בלויז די לואַן מעלאָן גרין טיי געמאכט מיט די היגע ספּעציעל טיי אין לואַן און טראדיציאנעלן קראַפצמאַנשיפּ. דעריבער, אויב טיי ליבהאבערס ווילן צו קויפן עכט Lu'an Gua Pian טיי, זיי קענען לערנען וועגן די סאָרט פון Lu'an Gua Pian איידער זיי קויפן, אַזוי זיי קענען קויפן די Lu'an Gua Pian טיי וואָס איז פּאַסיק פֿאַר זיי.