אַמינאָ אַסאַדז זענען וויכטיק פלייווערד סאַבסטאַנסיז אין טיי. בעשאַס די פּראַסעסינג פוןטיי פּראַסעסינג מאַשינערי, פאַרשידן ענזימאַטיק אָדער ניט-ענזימאַטיק ריאַקשאַנז וועט אויך פאַלן און ווערן קאָנווערטעד אין וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון טיי אַראָמאַ און פּיגמאַנץ. דערווייַל, 26 אַמינאָ אַסאַדז זענען געפֿונען אין טיי, אַרייַנגערעכנט 20 פּראָטעין-דערייווד אַמינאָ אַסאַדז און 6 ניט-פּראָטעין-דערייווד אַמינאָ אַסאַדז.

1. יפעקץ פון טיי דזשערמפּלאַסם רעסורסן אויף די סינטעז, מאַטאַבאַליזאַם און טראַנספאָרמאַציע פון ​​טיי אַמינאָ אַסאַדז

דער אינהאַלט פון אַמינאָ אַסאַדז, ספּעציעל טהעאַנינע, וועריז צווישן פאַרשידענע טיי בוים ווערייאַטיז. די סומע פון ​​ווערייאַטיז פון גרין בלאַט ינקריסיז מיט די בלאַט שטעלע פון ​​איין בלאַט, צוויי בלעטער און דריי בלעטער, און די אינהאַלט פון טהעאַנינע אין יונג שוץ איז די העכסטן.

2. די השפּעה פון די פּראָדוקציע סוויווע אויף די סינטעז, מאַטאַבאַליזאַם און טראַנספאָרמאַציע פון ​​טיי אַמינאָ אַסאַדז

אין פרילינג, איר קענען נוצן אַטיי שניטר צו געשווינד קלייַבן טיי בלעטער. די אַמינאָ זויער אינהאַלט פון פרילינג טיי איז באטייטיק העכער ווי אַז פון זומער טיי. די סיבה איז אַז שטאַרק ליכט און הויך טעמפּעראַטור אין זומער וועט פירן צו נידעריקער טיי בוים ניטראָגען מאַטאַבאַליזאַם און שטאַרק טהעאַנינע כיידראַלאַסאַס און טראַנספאָרמאַציע קייפּאַבילאַטיז, ריזאַלטינג אין נידעריקער אַמינאָ זויער אינהאַלט אין יונג שוץ אין זומער.

3. יפעקץ פון פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע און סטאָרידזש אויף די סינטעז, מאַטאַבאַליזאַם און טראַנספאָרמאַציע פון ​​טיי אַמינאָ אַסאַדז

די ענדערונגען אין די אַמינאָ זויער אינהאַלט פון טיי בעשאַס די פּראַסעסינג זענען דער הויפּט אַפעקטאַד דורך צוויי אַספּעקץ. אויף די איין האַנט, עטלעכע קליין מאַלאַקיול פּראָטעינס אָדער פּאָליפּעפּטיידז אַנדערגאָו היגע כיידראַלאַסאַס און פּיראָליסיס אונטער דער קאַמף פון נעץ און היץ, קאָזינג די אַקיומיאַליישאַן פון אַמינאָ אַסאַדז; אויף די אנדערע האַנט, די אַמינאָ אַסאַדז זענען רידוסט דורך אַקסאַדיישאַן, כיידראַלאַסאַס, טראַנספאָרמאַציע און קאָמבינאַציע מיט צוקער און פּאָליפענאָלס צו פאָרעם קאָליר, אַראָמאַ און געשמאַק סאַבסטאַנסיז.

(1) פארשפרייטן און פארדארבן

בעשאַס די פאַרשפּרייטן אוןטיי ווידערינג מאַשיןסטאַגעס, פריי אַמינאָ אַסאַדז זענען געשאפן דורך פּראָטעין כיידראַלאַסאַס, אַזוי די גאַנץ אַמינאָ זויער אינהאַלט בכלל ווייזט אַ אַרוף גאַנג. אָבער, די טהעאַנינע אינהאַלט אַקטאַווייץ די אויסדרוק פון טהעאַנינע הידראָלאַסע רעכט צו וואַסער אָנווער, וואָס טהעאַנינע איז כיידראַלייזד, וואָס ווייזן דאָוונטרענד.

(2) פערמאַנטיישאַן בינע

פערמאַנטיישאַן איז דער הויפּט צעטיילט אין פּאָליפענאָל אָקסידאַסע פערמאַנטיישאַן און מייקראָוביאַל פערמאַנטיישאַן. בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון טיי, די סעלז זענען דאַמידזשד נאָך דורכגעגאנגען דורך דיטיי ראָולינג מאַשין, און די פענאָליק סאַבסטאַנסיז אין די סעלז זענען אַקסאַדייזד דורך פּאָליפענאָל אָקסידאַסע. די ריזאַלטינג קווינאָנע קאַמפּאַונדז אַנדערגאָו עטלעכע ריווערסאַבאַל אָדער יריווערסאַבאַל כעמיש ריאַקשאַנז מיט אַמינאָ אַסאַדז, וואָס האט אַ זיכער ווירקונג אויף די אַראָמאַ פון שוואַרץ טיי. וויכטיק ראָלע.

(3) פיקסיר און דרייינג

בעשאַס די פיקסיר און דרייינג סטאַגעס, הויך טעמפּעראַטור פיעסעס אַ דאָמינאַנט ראָלע. אַמינאָ אַסאַדז אָפט אַנדערגאָו אָקסידאַטיווע פּאַלימעראַזיישאַן מיט אָ-קווינאָנעס אָדער אַנדערגאָו מאַילאַרד ריאַקשאַנז מיט קאַרבאָניל קאַמפּאַונדז. די העכער די טעמפּעראַטור פון די טיי פיקסיר מאַשין, די העכער די טעמפּעראַטור פון די טייטיי פיקסיר מאַשין, די מער כיידראַלייזד די אַמינאָ אַסאַדז וועט זיין בשעת פּראַמאָוטינג די כיידראַלאַסאַס פון פּראָטעינס. און טראַנספאָרמאַציע.

(4) סטאָרידזש

בעשאַס די סטאָרידזש פּראָצעס פון טיי, אַמינאָ אַסאַדז וועט זיין ווייַטער דיגריידיד און פארוואנדלען רעכט צו ענדערונגען אין סוויווע און צייט. די העכער די טעמפּעראַטור און די גרעסער די הומידיטי, די גרעסער די סומע פון ​​דערנידעריקונג.