שוואַרץ טיי דאַרף זיין דאַר אין אַשוואַרץ טיי דרייערמיד נאָך פערמאַנטיישאַן. פערמאַנטיישאַן איז אַ יינציק בינע פון פּראָדוקציע פון שוואַרץ טיי. נאָך פערמאַנטיישאַן, די קאָליר פון די בלעטער ענדערונגען פון גרין צו רויט, די קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס פון שוואַרץ טיי מיט רויט בלעטער און רויט זופּ. נאָך פערמאַנטיישאַן, שוואַרץ טיי זאָל זיין דאַר געשווינד אָדער בייקט טרוקן, אַנדערש עס וועט אָנקלייַבן פֿאַר צו לאַנג און פּראָדוצירן אַ יעלקע שמעקן.
די דרייינג פון שוואַרץ טיי איז אַ פּראָצעס אין וואָס די פערמענטעד טיי באַזע איז שטעלן אין אַ הויך טעמפּעראַטורטיי בראָטןצו געשווינד יוואַפּערייט די וואַסער צו דערגרייכן אַ קוואַליטעט-פּראַזערווינג דריינאַס. זייַן ציל איז דרייַ-פאָולד: צו נוצן הויך טעמפּעראַטור צו געשווינד ינאַקטיווייט די טעטיקייט פון ענזימעס און האַלטן פערמאַנטיישאַן; צו יוואַפּערייט וואַסער, רעדוצירן די באַנד, פאַרריכטן די פאָרעם און טייַנען דריינאַס צו פאַרמייַדן שימל; צו אַרויסלאָזן רובֿ פון די נידעריק-בוילינג פונט גראָז שמעקן, פאַרשטאַרקן און ריטיין הויך-בוילינג פונט עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז, און באַקומען די יינציק זיס אַראָמאַ פון שוואַרץ טיי.
ווי צו מאַכן שוואַרץ טיי
ווען איר מאַכן שוואַרץ טיי, ערשטער קלייַבן פּאַסיק באַדז און בלעטער לויט די פּראָדוקציע רעקווירעמענץ פון שוואַרץ טיי, אַזאַ ווי איין קנאָספּ, איין קנאָספּ און איין בלאַט, איין קנאָספּ און צוויי בלעטער, אאז"ו ו. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פריש בלעטער יוואַנלי און טרוקן זיי אין די זון ביז זיי זענען האַלב-טרוקן, אַלאַוינג די פריש בלעטער צו יוואַפּערייט וואַסער אַפּראָופּרייטלי. , פאַרבעסערן טאַפנאַס און פאַסילאַטייט פורעמונג.
דערנאָך די טיי בלעטער זענען שטעלן אין אַ הייס טאָפּטיי פריינג פּאַןוועגן 200 ° C און קאָך-געפּרעגלט צו שעדיקן די בלאַט סעלז און ויסשיידן טיי זאַפט, מאכן די טיי בלעטער פאָרעם ענג גלייַך ראָפּעס און ינקריסינג די קאַנסאַנטריישאַן פון די טיי זופּ. די טיי בלעטער זענען דעמאָלט געשטעלט אין אַ ספּעציעלטיי פערמאַנטיישאַן מאַשיןצו פאָרעם די קעראַקטעריסטיקס פון רויט בלעטער און רויט זופּ.
די לעצטע שריט איז דריינג. די דרייינג פון שוואַרץ טיי איז געפירט אויס אין צוויי מאל. דער ערשטער מאָל איז פּראָסט פייַער, און די צווייט מאָל איז פול פייַער. דאָס אַלאַוז די שוואַרץ טיי צו יוואַפּערייט וואַסער, פאַרשטייַפן די טיי סטיקס, פאַרריכטן די פאָרעם, האַלטן עס טרוקן און צעשפּרייטן די סטאַינס אויף די שוואַרץ טיי. גרין טאַם, ריטיינינג די זיס אַראָמאַ פון שוואַרץ טיי.
פּאָסטן צייט: נאוועמבער 22-2023