Quá trình công nghệ cơ bản của trà tối là xanh, nhào ban đầu, lên men, tái hiện và nướng. Trà đen thường được chọn bởiMáy nhổ tràĐể chọn những chiếc lá cũ trên cây trà. Ngoài ra, thường phải mất một thời gian dài để tích lũy và lên men trong quá trình sản xuất, do đó, lá có màu đen hoặc nâu sẫm, do đó, nó được gọi là trà tối. Trà tóc đen là nguyên liệu thô chính để nhấn các loại trà ép khác nhau. Trà đen có thể được chia thành trà sẫm màu Hunan, trà xanh cũ của Hubei, trà Tây Tạng và trà đen Diangui do sự khác biệt trong khu vực sản xuất và nghề thủ công.

Trà tối được sản xuất thông qua một loạt các máy móc chế biến trà, xanh, lăn, xếp chồng, sấy khô và các quy trình khác.

Sửa chữa: Đó là sử dụngMáy sửa tràĐể giết những chiếc lá màu xanh lá cây ở nhiệt độ cao, do đó hương vị đắng của trà sẽ bị giảm.

Khai thác: Đó là nhào có lá trà thành phẩm thành các sợi hoặc hạt cóMáy lăn trà, có lợi cho hình dạng lăn và quá trình lên men của trà.

Trà đen được chế biến có màu sáng và đen, êm dịu và nhẹ nhàng về hương vị, màu đỏ tươi và có hương thơm thông nhẹ. Về hình dạng, trà đen có trà lỏng và trà ép.

Trà đen là một loại trà sau lên men giàu vitamin và khoáng chất, ngoài protein, axit amin và các chất đường. Uống trà đen có thể bổ sung các khoáng chất thiết yếu và các vitamin khác nhau, có lợi cho việc phòng ngừa và điều trị bằng chế độ ăn uống.

Đặc điểm của trà tối

Các nguyên liệu thô của lá tươi được sử dụng trong hầu hết các loại trà tối là thô và cũ.

Trong quá trình chế biến trà đen, có một quá trình đổi màu.

Tất cả các loại trà tối đều được thông qua một quá trình nồi hấp và quá trình sấy khô chậm.

Màu trà khô của trà sẫm màu đen và nhờn, hoặc màu nâu vàng.

Hương vị của trà đen là êm dịu và mịn màng, ngọt ngào và tinh tế, và đầy vần điệu cổ họng.

Mùi thơm của trà đen là trầu, già, gỗ, thuốc, v.v., và nó kéo dài và chống bọt.

Màu súp của trà đen có màu vàng cam hoặc đỏ cam, hương thơm tinh khiết nhưng không làm se, và đáy lá có màu nâu vàng và dày.

Trà đen có mức độ kháng bọt cao và phù hợp để sản xuất bia lặp đi lặp lại.

So với các loại trà khác, quá trình sản xuất trà đen ngày càng phức tạp hơn. Việc sản xuất của nó được chia thành năm bước: hoàn thiện, nhào ban đầu, xếp chồng, tái hiện và sấy khô. CácMáy chế biến tràĐược sử dụng trong mỗi liên kết là khác nhau. Trong quá trình sản xuất, các giá trị nhiệt độ, độ ẩm và pH khác nhau sẽ tạo ra các chủng khác nhau, và do đó có tác động quyết định đến chất lượng của trà đen