Máy cố định tràlà một dụng cụ rất quan trọng trong việc pha trà. Khi uống trà, bạn có bao giờ nghĩ đến quá trình lá trà trải qua những quá trình nào từ lá tươi đến bánh chín chưa? Sự khác biệt giữa quy trình pha trà truyền thống và quy trình pha trà hiện đại là gì?

Làm xanh là một quá trình sản xuất trà có lịch sử lâu đời. Nó được yêu cầu trong sản xuất trà Phổ Nhĩ, trà đen, trà vàng và trà xanh. Quá trình làm xanh này ngăn chặn hoạt động oxy hóa các enzyme trong lá trà dưới nhiệt độ cao, ngăn không cho polyphenol trong trà có trong lá trà lên men với enzyme, do đó có thể giữ lại sắc tố của polyphenol trong trà. Ngoài ra, một chức năng khác củaMáy hấp lá trà là để thúc đẩy quá trình thoát nước trong lá trà, làm cho lá trà mềm mại, thuận tiện cho người pha trà tàn phá.

Phương pháp tiêu diệt bao gồm phương pháp nhiệt khô và phương pháp nhiệt ẩm. Môi trường dẫn nhiệt của phương pháp nhiệt khô có thể được chia thành kim loại, không khí, v.v. Dẫn nhiệt bằng không khí là dẫn nhiệt bằng hơi, dẫn nhiệt bằng kim loại còn gọi là “rìu”. Phơi lá trà dưới nắng, phương pháp này gọi là “nướng”, hay còn gọi là “nắng xanh”. Trực tiếp sử dụng cácMáy pha tràephương pháp đó được gọi là “hấp”.

Hiện nay, phương pháp được sử dụng rộng rãi hơn là “chiên bằng rìu”. Trong cơ khí sản xuất chè,Máy sấy khí nóngsẽ được sử dụng, môi trường dẫn nhiệt là không khí. Khi tiêu diệt, bạn có thể chọn hoạt chất bị tiêu diệt và hoạt chất bị bỏ lại, tỷ lệ của các hoạt chất khác nhau sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà.